春天的到來使我們感到舒適。我們不僅有美麗的風景可以欣賞，還有許多時令蔬菜供我們食用。它們鮮嫩可口。春天真的很美好。不知道妳嘗過多少時令蔬菜？蔬菜種類多，季節性強。錯過了他們，就要等明年了，就像竹筍壹樣。只有春天最新鮮，最嫩。遇到他們記得多吃幾次。
在春筍的做法中，油燜筍最好，做法很簡單。誰都可以做出好吃的味道，但是有人覺得自己做的菜不好吃，感覺不到脆爽。這是怎麽回事？
大多數人都知道，春筍含有大量的草酸，需要焯水後才能食用。如果直接油炸，不僅吃起來不健康，還會有壹種麻醉的感覺，所以焯水是必不可少的。但妳只知道熱燙？有些人在溺水時往往會忽略壹個小細節，導致竹筍的味道不好。
不要只把春筍放在油裏焯壹下，教妳正確的做法。春筍鮮嫩脆好吃！下面給大家分享壹下油燜筍的詳細做法。
不能壹直做好或者沒吃過的朋友不妨效仿壹下。用這種方法制作的竹筍味道很好。趕緊看看，學著給家人做壹道菜，嘗嘗春天的味道。
油燜竹筍的步驟:
剝開春筍的外殼，新手不壹定能快速剝開外殼。其實這樣做很方便。妳可以沿著竹筍的生長方向用刀很容易地把殼剝掉。試試看。
剝皮後把根部的皮去掉，越往上越嫩。只需從底部取出壹些，在流水下沖洗即可。
然後把竹筍切成稍微厚壹點的片，不要太薄，不然味道會大打折扣。
鍋中加入適量的水，加入壹勺鹽，將竹筍倒入其中，大火煮開，煮三分鐘，不要太短也不要太長，五分鐘以內即可。
焯水時，我們需要做的是加入壹勺鹽。這樣做的目的是為了保證竹筍的脆度。如果只是水煮，效果不會很好，所以這是壹個經常被忽略的小細節。
焯水後，取出竹筍放入冷水中冷卻控水。控水後，我們開始煎。
炒鍋燒熱，再加壹點食用油，燒至五成熱。將竹筍倒入炒鍋，翻炒片刻。如果竹筍看起來有點棕色更好。
然後加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒，再加入壹些熱水，翻幾下蓋好。
關小火至水消失，開蓋大火翻炒幾下，炒好的竹筍香味撲鼻。上菜後撒上蔥花，讓它們更美觀，更有食欲。
如果喜歡吃肉，也可以拌五花肉吃，會更香更好吃。如果不想吃肉，可以把食用油換成豬油做紅燒筍，根據自己的喜好做，做出自己喜歡的味道。
現在大家都知道怎麽做了。先焯壹下再燉。不是很簡單嗎？但妳不能只是漂白它。燙的時候記得加壹勺鹽。這樣做出來的竹筍更加酥脆可口。