所需食材：大白菜、胡蘿蔔、粉條、蔥、姜、蒜、紅幹椒、生抽、鹽
壹、食材準備：
1、將買回來的大白菜壹棵洗凈，再從中間切開，根據家庭人數而定，壹家三口壹半白菜就足夠了，我這裏用的是半棵，剩下的半棵用保鮮袋好，放入冰箱即可。將這半棵白菜，扒三到四層葉子，平放於菜板上，斜刀分左、中、右切成不規則塊，把剩下的蕊也切成塊。再用清水浸泡幾分鐘，最後沖洗壹下，瀝幹水分放入小盆中備用。
2、胡蘿蔔壹根，去掉頭尾洗凈，放於菜板上中間切開，再斜刀切成二到三厘米的長段，最後切片裝盤備用。
3、粉條壹把，大約100克左右吧，和果妳喜歡就多放點，將粉條放入小盆中，倒入開水漫泡五分鐘左右，這樣做法主要是起到殺菌作用，其次讓它變軟壹點好下鍋，記住壹定不要泡得太軟，太軟粉條會有水味，口感不好。沒有完全發好的粉條，在燉菜的同時，也可以吸收鍋裏的汁液，使粉條更加的有味道。五分鐘過後，粉條浸泡好撈出裝盤備用。
4、蔥半根，切成蔥花。姜壹小塊，切成片。蒜幾粒，切成蒜末。
二、燉菜過程：
1、所有的食材準備好後，我們開火起鍋了，鍋中倒入平時做菜的油量，最好是豬大油，待油的溫度達到7成，把切好的蔥花，姜片，大蒜未壹同下入鍋中，小火炒出香味，倒入生抽適量，後把大白菜倒入鍋中，加入適量的鹽大火翻炒，待白菜完全變軟後，我們加入清水壹大碗，把切好的幹紅椒放進去。
2、當鍋裏水開後，把粉條放進去，讓湯汁完全擁抱它，等再次開鍋，把胡蘿蔔也倒入鍋中，再用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋中火燉10分，10分鐘過後，打開鍋蓋見湯汁較多，可大火收下汁，但不要全部收走，留下點湯汁會更加的美味，最後用勺子在鍋中翻動幾下，現在我們就可以出鍋裝盤了。