白粥的淵源據傳可追溯到數千年前的春秋戰國時期。當時，滕國國君滕文公率軍出征，軍需緊迫，將士們便以隨軍攜帶的大米煮粥充饑。不料，這簡簡單單的壹鍋粥卻意外地受到將士們的歡迎。此後，白粥便在滕國軍中流傳開來，並逐漸成為當地百姓的日常飲食。
時至今日，滕州白粥已不再僅僅是壹種充饑的食物，更是壹種傳承悠久的飲食文化。其烹制工藝也日臻完善。上好的大米經過淘洗、浸泡，再放入大鐵鍋中加入清水慢火熬煮。粥沸騰後，用大勺不斷攪拌，防止粘鍋。熬煮至米粒開花，粥水濃稠，便可出鍋。
滕州白粥的精髓在於它的鮮美。在熬煮過程中，會加入少許姜片或大棗調味。姜片的辛辣和棗子的甘甜完美地融合在粥水中，祛除了米粥的寡淡，增添了壹絲鮮香。
除了鮮美，滕州白粥還以其豐富的營養價值而著稱。大米中富含澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，熬煮成粥後，這些營養物質更容易被人體吸收。因此，滕州白粥既是壹種美味佳肴，也是壹種養生保健食品。
品嘗滕州白粥，講究的是壹種閑適的情調。在寒冷的冬日，圍坐在熱氣騰騰的粥鍋旁，用勺子輕輕舀起壹碗白粥，吹壹吹熱氣，送入口中。米粒的軟糯、粥水的順滑、姜片的辛香在大舌頭上交織舞動，帶來無上的滿足和溫暖。
滕州白粥還衍生出了多種吃法。人們喜歡在粥裏加入各種佐料，如鹹菜、榨菜、辣椒油等，以豐富粥的口味。還有壹種獨特的吃法，是在白粥上澆上壹層熱油，俗稱“油潑粥”。熱油澆在粥上，發出滋滋作響的聲音，激發出粥水的香氣，讓人垂涎欲滴。
滕州白粥是壹種歷史悠久、風味獨特的美食。它承載著滕州人民的飲食文化和生活智慧，是滕州這座古城壹張閃亮的文化名片。