兩根排骨，1紅辣椒，1黃椒，1青椒，半個菠蘿，半碗番茄汁，
紅醋適量，糖適量，食用鹽適量，生粉適量，花生油半斤。
練習步驟
(1)青椒、紅椒、黃椒洗凈備用；
(2)排骨洗凈，切成小塊；
(3)菠蘿用鹽水浸泡備用；
(4)將青椒、紅椒、黃椒切成梯形；
(5)將排骨放入冷水中煮，煮出血水；
(6)用鹽腌制20分鐘，加入蛋黃液，攪拌均勻，加入適量生粉，攪拌均勻；
(7)排骨均勻裹上壹級生粉，備用；
(8)八成油燒開。將排骨壹塊壹塊放入鍋中煎至半熟。
(9)在熱油鍋中再次炸至金黃色；
(10)取出控油備用；
(11)加入番茄汁、紅醋、白糖調成糖醋汁備用；
(12)熱鍋倒入適量花生油，爆香大蒜，然後倒入糖醋汁；
(13)將糖醋汁煮沸，倒入青、紅、黃椒和菠蘿攪拌均勻；
(14)倒入炸好的排骨，用適量的鹽翻炒，倒入水澱粉，收汁至變稠後出鍋。
(15)壹道開胃的糖醋排骨做好了！
糖醋排骨配料的做法
排骨1斤，小蔥四五根，蒜四瓣，姜兩片，胡椒粉適量，冰糖適量，
料酒適量，生抽適量，香醋適量，生粉適量，鹽適量，玉米油適量。
練習步驟
(1)鮮排骨切碎；
(2)將排骨用清水浸泡片刻，洗凈；
(3)準備蔥、姜、蒜；
(4)白芝麻放入鍋中，用文火炒熟；
(5)小蔥打成節，姜切片，蒜拍松，準備好食材；
(6)鍋中放冷水，放入排骨，加入壹勺料酒和兩片姜，大火煮；
(7)排骨煮開後，煮15分鐘；
(8)鍋沸騰時，用漏勺撈出排骨，瀝幹水分；
(9)排骨冷卻後，撒上適量生粉拌勻，使生粉均勻包裹在排骨上；
(10)鍋裏多放點玉米油，七成熱的時候，放入排骨炸熟。
(11)排骨炸至金黃色後，取出瀝幹油備用；
(12)鍋內留少許底油，加入冰糖，小火翻炒；
(13)將冰糖翻炒至完全融化，變成深棕色；
(14)將炸好的排骨放入鍋中，快速翻炒。排骨裹上糖後，把姜片和蒜放在壹起翻炒兩下；
(15)加入醬油；
(16)加入香醋；
(17)翻炒均勻，加入已淹沒排骨的開水；
(18)將排骨轉移到電飯鍋中，加入洋蔥、胡椒粉和適量的鹽，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
(19)將排骨出鍋。撒上白芝麻吃！
技巧
1煮排骨時加入料酒和姜片去腥；2.把排骨煮壹會兒，放涼，拌入適量生粉煎壹下，會變得又脆又嫩。3加點辣椒粒改善口感，排骨燉好後的汁顏色會更好；4酸甜味可以根據個人喜歡的口味添加。