自制風味涼面
材料:掛面50克，豇豆角200克，黃瓜1根。
調料:大蒜，陳醋，老幹媽。
生產方法
①將適量的水倒入鍋中。大火燒開後，將面條放入鍋中煮。壹般來說，煮面條需要大約5分鐘。
②煮面時，將豇豆洗凈，切成丁。切塊更容易烹飪，也不需要焯壹下。加到面條裏更方便攪拌均勻。大蒜去皮，切成蒜末。
③炒鍋倒入適量食用油，大火後將蒜末放入油中翻炒，然後倒入豇豆丁，快速翻炒，加入適量耗油、鹽和醬油，加水再煮壹會兒，煮好後就好了。
(4)黃瓜洗凈後，用工具切絲，放入碗中，加入醬油、醋、鹽、蠔油攪拌均勻。
⑤將幾瓣大蒜剝皮後，用大蒜搗碎器將大蒜搗碎，加入老陳醋和香油，加水適量制成蒜汁。
⑥面條煮好後，取出放入冷水盆中，變成冷面。再取出壹些，瀝幹水分，放入大碗中，加入炒好的豇豆丁、黃瓜、蒜汁，加入壹勺老幹媽，攪拌均勻，涼面就做好了。
技巧
第壹，壹邊煮面壹邊看。煮面容易溢出。基本上幹面5分鐘就能煮好，只要沒有生面就行。
第二，冷水盆要提前準備。從鍋裏撈出來後，可以放在水龍頭上壹會兒，然後放在冷水盆裏冷凍。
第三，涼面的調料壹定要多放蒜和醋。冷水冰敷後容易拉肚子，要多加醋。
當邊肖還是個孩子的時候，我媽媽經常在中午煮壹鍋面條，然後把它們放在冷水盆裏，冰鎮到晚上。到了晚上，面很涼，各種小菜，比如鹹菜丁，拌的很均勻，再加上醋，蒜汁，老幹媽，十三香等等，壹碗好吃的涼面就做好了。黃瓜可以多放，清涼爽口，夏天沒有食欲。多吃酸辣冷面可以刺激食欲。