功效:香菇可以降低膽固醇和血壓。蘑菇汁完全可以替代降壓藥，而且沒有副作用。香菇有壹種普通蔬菜中缺乏的麥醇。可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。多吃蘑菇有助於預防感冒等疾病。正常人多吃蘑菇可以預防癌癥，而癌癥患者多吃蘑菇可以抑制腫瘤細胞的生長。腹部脂肪厚的患者多吃蘑菇，有壹定的減肥效果。香菇味甘、性平、性涼，有補肝腎、健脾胃、益智、安神、養顏的功效。
胡蘿蔔就是胡蘿蔔。胡蘿蔔是壹種營養價值很高的蔬菜，除維生素外，還含有豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是壹種保持眼睛、皮膚和粘膜健康的物質。脂溢性皮炎、皮膚粗糙、骨髓脆弱的孩子，多吃胡蘿蔔會緩解。此外，還能有效消除火引起的頭暈，安定神經；調理胃、十二指腸等消化器官，協調營養。用油炒胡蘿蔔是最好的吃法。
胡蘿蔔素有“書生人參”之稱，因其外觀、色澤、口感粗糙，深受孩子們的喜愛。
據有關資料顯示，每根100g胡蘿蔔中含有19 mg的鈣、23 mg的磷、1.9 mg的鐵、6 mg的維生素C、0.3 mg的煙酸、3 mg的b-胡蘿蔔素，以及蛋白質、丙氨酸、天冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸和十多種酶、葡萄糖、果膠等。
中醫認為，β-胡蘿蔔素是壹種維生素原A，對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病能力和抗衰老能力有顯著作用。它通過清除氧自由基，增強人體免疫功能，減少或防止癌細胞的產生，具有抗氧化和抗誘發變化的作用。實踐證明，胡蘿蔔具有降血壓、強心、利尿、消炎、抗過敏等天然功效。
胡蘿蔔可以洗凈去皮切碎，和雞或豬骨壹起煮湯，營養加倍；肉絲可以炒，好吃，隨意炒成鹹甜；胡蘿蔔榨成汁，與水、蘋果酸、維生素C等混合。經科技加工精制，成為鹹宜老少皆宜的營養、美味、解渴的綠色健康飲品，是壹種獨特的現代飲品。
總的來說，胡蘿蔔更有營養。