雞蛋1
3湯匙澱粉(面粉也可以)
3~4湯匙面包屑
烹飪酒
鹽
蛋黃醬
番茄沙司
黑胡椒
配菜:西蘭花半個，花菜半個，蓮藕壹根。
調味料酒、植物油、咖喱粉、白糖、白醋、鹽、白胡椒粉、幹辣椒。
炸蝦便當的做法
先準備三個小碗或小盤。雞蛋打勻打成蛋液，澱粉和面包糠分三碗。
蝦去皮。小心留個尾巴，不然炒的時候就不知道是蝦了。
用刀把蝦背剝掉，用牙簽或小刀挑出泥線。用料酒和少許鹽去腥。
用剪刀在蝦的尾部剪壹個小口，輕輕壹按，把水擠出來。捏緊蝦尾，均勻地塗上澱粉。蝦尾不需要包。
接下來在蝦身上裹壹層蛋液(蝦尾除外)。
蝦(蝦尾除外)沾有面包屑，另壹只手將面包屑輕輕按壓固定在蝦上。
圖為要炸的蝦。這種狀態可以凍結1周左右。如果冰箱裏有這種準備好的蝦，早上做午飯就更容易了，直接拿出來炒就好了。
將植物油(約1 cm深)倒入鍋中，轉中火。當油溫升到170-180(木筷放入油中，氣泡迅速從筷子中冒出的溫度)時，將蝦仁輕輕放入鍋中。
等到蝦尾變紅，翻面繼續煎，直到兩面都變成金黃色。最後開大火，大約5-10秒後取出蝦。
炸蝦放在盤子裏。最後升火讓蝦滴下多余的油。
在保鮮膜上放壹些蛋黃醬和番茄醬。
包好保鮮膜直接放在飯盒的角落裏，和牙簽壹起。吃的時候用牙簽刺破保鮮膜，擠出裏面的醬料。
將西蘭花和花椰菜切成小塊。開中火，將花菜放入鍋中加熱約1分鐘。鍋裏放壹點水蓋上蓋子，把菜花燉到熟。
菜花煮熟後，加入半湯匙咖喱粉、少許鹽和植物油，翻炒至咖喱顏色均勻。
開中火，把西蘭花放在鍋裏，和菜花壹樣燉。煮熟後，加入橄欖油，少許鹽和胡椒調味，翻炒。也可以把西蘭花整個燉到半熟，再分開炒。剩下的西蘭花可以密封在密封保鮮袋裏冷凍。下次做飯的時候拿出來用微波爐加熱就好了。
搞定了。
技巧
1，這個菜譜的大小:2個人的午餐。