口味:鹹香工藝:蔥姜蟹炒。材料:主料:500克螃蟹。
輔料:蔥150克，姜25克。
調料:大蒜(白皮)5g、黃酒15g、醬油10g、澱粉(豌豆)5g、白糖3g、香油2g、豬油75g(精制)、鹽5g、味精5g、胡椒粉1g教妳如何用蔥姜炒螃蟹。
2剁掉爪子，把每只爪子切成兩截，然後用刀破殼，再把每半只螃蟹切成四塊，每塊帶壹只爪子備用；
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁成泥，澱粉加水調成濕澱粉備用；
4.大火燒熱炒鍋，加入豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒，取出蔥段；
5.炒鍋留少許油底，上爐炒姜絲、蒜絲、蔥絲，蟹塊炒香；
6.蓋上蓋子，稍微煮壹下。待鍋裏的水將幹時，加入10g豬油、香油、胡椒粉等。，攪拌均勻，用濕澱粉勾芡，即可食用。蔥姜炒蟹制作小技巧:本品有油炸工序，豬油要準備750克左右。小貼士-健康小貼士:
滋陰清熱，活血化瘀。適用於陰虛易生瘡者，老年骨質疏松者也可定期服用。
小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
帶殼炒螃蟹的做法詳細介紹了菜系及其功效:活血化瘀食譜，清熱解毒食譜，關節炎食譜。
味道:這個味道鹹鮮。工藝:炒、炸殼蟹。材料:主料:300g螃蟹。
調料:花生油70g、香油10g、醬油10g、醋15g、鹽2g、味精1g、料酒20g、澱粉(豌豆)5g、姜10g、胡椒粉2g教妳炒螃蟹。先用直刀將蟹殼切開，然後切成4塊，將殼面朝下放入盤中。
2.姜切成細粉，辣椒搗碎，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水澱粉拌勻。
3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，切蟹塊和蟹腿，煎至兩面金黃熟透，倒入調料汁稍煮，勤翻使鮮味均勻，最後淋上香油。小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。