那麽米飯、饅頭和面條這三種常見主食，哪種更有營養？哪種熱量更低？哪種吃了不容易長胖呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說壹下：
米飯的原材料是大米，饅頭和面條則為面粉。所以要比較這幾種主食的營養，實際上就是比較大米與面粉（小麥粉）的營養。
實際上，這兩者的主要成分都是澱粉，而且含量非常接近。其他像蛋白質、維生素和礦物質等成分，存在量非常少，基本可以忽略不計了。
因此，從營養的角度出發，選擇米飯、饅頭和面條都是沒問題的，因為它們的營養基本沒有什麽區別。
而從能量的角度來看，大米和面粉也差不多。數據顯示，兩者都是345千卡/100克生重。可壹旦大米和面粉被烹飪做熟，吸水之後變成米飯、饅頭和面條，熱量就變得不壹樣了。
100克的大饅頭，大約有236千卡。而100克的面條和米飯，均為110千卡左右。
所以饅頭的熱量要比米飯和饅頭高壹些，那麽是不是吃饅頭就更容易長胖呢？確實是這樣的，但不僅僅是因為饅頭的熱量高，還因為饅頭的飽腹感不強，吃起來不容易飽，更容易吃多。
相信不少人都有這樣的感覺，饅頭吃上2-3個都不飽。但吃米飯和面條的時候，胃裏壹下就感覺滿滿的，拍拍肚子就感覺有些撐。這是因為米飯和面條裏含有較多的水，而且膳食纖維的含量要稍微比饅頭高壹點。
總的來說，米飯、饅頭和面條的營養是差不多的。想要減肥或者避免長胖，優先選擇米飯和面條。假如吃了饅頭，就最好能把攝入量減半。
此外，真要從減肥角度來說，爆炸營養課堂的營養師建議大家選擇吃大米粥，1小碗100克的大米粥，只有46千卡能量，而且飽腹感比較強。如果再能把壹部分大米換成雜糧，效果會更加棒。
最後再提醒壹下減肥的人群，吃哪種主食並不是減重的關鍵。重要的永遠都是整體要均衡，而且要邁開腿去運動。