我能吃菊苣嗎？
菊苣可以食用，可以為人體提供膳食纖維、B族維生素、胡蘿蔔素、氨基酸等營養物質。還能促進胃液分泌，幫助消化，緩解便秘。此外，還能增強人體體質和免疫力，對人體健康有益。
菊苣怎麽吃？
材料:苦苣菜15g，面粉30g，雞蛋45g，櫻桃蘿蔔15g，油適量，鹽適量，蔥5g。
將面粉倒入盆中，然後打入雞蛋。用筷子攪拌均勻。加入適量的鹽和油。再用筷子攪拌均勻。分次加入適量的水，攪拌均勻成面液，靜置20分鐘。
將苣蕒菜洗凈，瀝幹水分，切塊。小蔥洗凈，切段。櫻桃蘿蔔洗凈，切成薄片，放在盤子裏。將菊苣和洋蔥放入面粉混合物中，攪拌均勻。
將炒鍋加熱，倒入適量的油，待油溫升高後倒入面粉液，小火煎至壹面凝固。翻面煎至另壹面凝固。可以翻幾次，煎到兩面金黃。
取出炸糕，切成塊。把切好的蛋糕放在盤子裏，用幾棵菊苣樹裝飾。
苣蕒菜的功效與作用
苦菜是菊科常見草本植物，早春深秋開花，生命力極強。古代幹旱時用來充饑。文獻記載，古人最早開始食用的野菜，有苦菜配額；直到現在，小曼還有吃苦菜的民俗。
苦菜含有很多營養成分，所以對人體有很多好處。
首先，苦菜含有豐富的礦物質、維生素C和胡蘿蔔素，可以改善消化不良和便秘。豐富頭發營養，使苦菜對防治貧血有壹定效果。同時，苦菜豐富的營養成分對人體正常的生理活動也有很好的維護作用。
其次，苦菜具有清熱解毒、消炎殺菌的功效。當然，這是因為它含有膽堿、蒲公英甾醇等成分。因此，常吃蔬菜對感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎、黃疸型肝炎、咽炎、細菌性痢疾等疾病有壹定的治療作用。苦菜對痘痘也有壹定的緩解作用。
清熱解毒的苦菜還有祛濕的功效，通過祛濕調理腸胃，苦菜還能改善人體的睡眠。
苦苣菜的禁忌
苦菜味苦，壹般不苦。食用時壹般要焯水，水性寒涼，有藥性。所以體質虛弱、手腳冰涼、腸胃虛弱、大便稀的人盡量不要吃。