蓮子是蓮的種子。秋天果實成熟時，切開蓮蓬，取出果實，削去果皮。曬幹後就成了紅蓮子，去皮後就成了白蓮子。
白蓮子燉銀耳
功效:銀耳具有益精、補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、強身、健腦、提神、養顏、延年益壽的功效。可用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、白蓮子燉銀耳和白蓮子燉銀耳。
便秘等疾病。能提高肝臟的解毒能力，保護肝功能。既能增強機體抗腫瘤免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。也是滋補藥，特點是滋而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦養陰清熱、潤燥生津的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
銀耳蓮子湯
練習1
[原材料]
蓮子50g，銀耳30g，冰糖100g。
[實踐]
蓮子、銀耳用清水浸泡，撈起。將蓮子、銀耳、冰糖放入碗中，加入適量清水，放入蒸籠中用大火蒸1小時。
蓮子雞丁
材料:雞胸肉250克，油50克，雞蛋2個，白蓮子，胡蘿蔔，四季豆，糖，料酒，鹽，味精，蔥姜末，澱粉少許。操作:①蓮子用熱水焯壹下。將雞胸肉切成斜丁。蔥姜切片；將雞丁放入碗中，加鹽調味，蓮子雞丁，蓮子雞丁。
將酒、味精、蛋清和澱粉混合並上漿；②將蔥姜放入另壹個碗中，加入料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁備用；(3)用油炒雞丁。八成熟時加入胡蘿蔔丁、四季豆、蓮子，翻炒至雞丁熟透，迅速將碗汁倒入鍋中翻炒至汁均勻掛在原料上。
(可以參考上面的~)