圓肚餃子
1.拿壹個餃子皮，把肉餡放在上面，中間捏得緊緊的。
2.左右下頜卡在餃子兩端，用大拇指擠壓餃子邊緣，壹下子就能圓肚子了。
2
元寶餃子
餃子皮，對折，捏壹下，然後把兩端粘在壹起，做成壹個小元寶。
三
褶皺餃子
1.捏黑虛線。
2.捏紅點成為圖3中的四只耳朵。
3.把它們都夾在中間，也就是圖5中的四耳餃子，圖6中的六耳餃子。
四
百褶裙餃子
可以說是百褶餃子的升級版。包餡前，將2/3的餃子皮疊成壹堆，然後塞進餡料，對折。
五
三角花餃子
1.根據等腰三角形的形狀，找三個點揉成三角形；
2.將較短的兩邊向內卷，揉成花瓣圈。
六
鴿子餃子
1.餃子皮對折捏緊後，折出花邊；
2.向後捏兩邊做壹對翅膀，中間部分是頭。最好用芝麻裝飾壹雙眼睛，這樣更像。
七
蕾絲餃子
1.餃子皮對折揉好後，從壹角向內折；
2.沿著第壹條折痕，依次向內鎖邊，就可以看到花邊了。
八
向日葵餃子
原理和蕾絲餃子壹樣，只不過這種包法是用兩片餃子皮把餡包起來，鎖邊壹整圈。
九
劉燁餃子
1.圖1是空手姿勢，中指握著餃子，拇指和食指穩住餃子。
2.推入，不要太多，大約壹厘米。
3.往裏推的時候會出來兩個角，左右按，用推好的面團揉。揉好後繼續往裏推，直到最後。
10
認識嬌子。
1.把面團的兩面都卷起來，留下小的那壹半不卷。然後把面團翻過來，放入餡料；
2.拿起餡心包膜，捏直兩邊，把展開的面團做成眼睛狀，捏出翅膀的圖案。
11
鴛鴦餃子
將餃子皮對折，捏中間部分，然後將餃子翻轉90度以上，將兩邊捏緊，保證中間有兩個空隙，這樣便於背面用對比鮮明的食材裝飾。
12
牡丹餃子
1.在五個點將它們捏在壹起，形成圖2所示的形狀。
2.將相鄰的兩邊再次粘合，如圖3所示；
3.在每片花瓣上切兩刀，形成牡丹花的花瓣。
4.將煮熟的蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴。
13
於今餃子
1.將餃子皮折成小半，依次包好餡料，然後在中間揉；
2.把卷好的小半向內推做金魚眼，把眼睛中間的皮翻出來做嘴；
3.擠壓金魚背部的皺紋形成魚鰭，剪出魚尾，用牙簽壓出魚尾的圖案，最後從中間切開形成壹對尾巴，就大功告成了。