香辣海蘑菇
材料
海苔半斤，辣椒2個，蒜2個，九層塔2個，1碗
調味品
酒1湯匙醬油糊2湯匙雞粉和半茶匙香油1湯匙。
練習1
洗凈切寸，辣椒和大蒜切片，搗碎備用。
練習2
取壹個鍋，加3大勺油炒蒜末和胡椒粉，然後掐酒，再把幹香菇炒壹會兒，然後用醬油糊和雞粉調味，攪拌均勻，再加九層塔攪拌均勻後出鍋，就完成了我們今天的麻辣幹香菇。
冷幹海鮮
做法:1。壹袋金藻幹，壹根黃瓜和壹根胡蘿蔔。我在網上搜了金色幹海苔條的介紹:
2.將幹海苔條浸泡在冷水中壹小時。
3.將鍋裏的水燒開，將浸泡過的帶子放入水中焯壹下。如果妳想吃軟的東西，要焯很長時間。我只焯兩分鐘，感覺味道剛剛好，韌脆。
4。鍋裏熱油，放入花椒、芝麻、胡椒粉，炒香。記住，先放花椒粒，油燒開後放入芝麻和花椒段，馬上關火。焯水後的海蘑菇從熱水中撈出，立即用冷水浸泡，會使肉質緊實，增加酥脆度。將黃瓜和胡蘿蔔切絲。加入醋，鹽，少許糖，和剛炒好的調味油，撒上蒜末拌勻。這道菜準備好了。
鐵板牛柳配香菇
特點:味道鮮美，嫩滑，回味無窮。原料:水發絨200克，牛柳150克。調料:色拉油40g，紅椒圈和青紅椒條25g，濕澱粉10g，蔥段20g，蒜片和姜絲5g，胡椒粉1g，鹽5g，高湯30g，雞精5g。制作方法:(1)將水發絨切成細絲備用；牛柳用鹽調味，用濕澱粉上漿。(2)油鍋爆香姜蒜，放入海參絲、雞精、牛柳，翻炒均勻，加入高湯，放入紅椒圈、青紅椒條、蔥段，翻炒均勻，倒在鐵板上，最後撒上胡椒粉。脹煮:海蘑菇的膨脹率為700-1000%，壹般用60-70℃的溫水浸泡1小時左右即可。如果壹次膨脹很多，可以用清水浸泡2-3天。使用前先把水擠出來，因為裏面特有的海綿在浸泡時可以吸收大量水分。在烹飪前，將其擠幹，海綿可以吸收新鮮的湯或醬料，從而使其更加美味和清爽。如果想淡化海蘑菇固有的腥味，可以將軟化後的海蘑菇放入沸水中焯幾下再使用。膨化後的香菇適用於蒸、煮、炸、鹵、燉、拌、燉、涮等多種烹飪方法，可作為制作涼菜、熱菜、火鍋的主料和配料，也可用於餃子、湯料。幹海蘑菇在嘴裏咀嚼時非常有彈性。為了使其口感變得柔和，除了保證發面時間外，還可以煮的時間長壹點，或者放在開水裏燉壹會兒。南極山珍的材料和方法:取適量幹香菇用冷水浸泡1小時至適當硬度，然後洗凈；鍋上火後，加入適量的水、姜片、蒜和少許鹽。水燒開後，放入海蘑菇，用清水焯壹下。取出瀝幹。加入蒜、香菜、鹽、香油等涼菜，撒上芝麻。大師授課:毛茸是壹種純天然海藻植物，生長在南極洲南海岸的冰海中。浸泡時不要用溫水或開水。因為它有輕微的腥味，所以妳要選擇好的香油來掩蓋它的腥味。喜歡吃辣的可以加辣椒油。