那麽怎樣才能炸出帶魚又脆又好吃又不粘連呢？怎麽炒帶魚又脆又好吃？今天，我教妳壹招。不掛面糊，而是在帶魚上裹壹層面包屑。這樣炸出來的帶魚會更好吃，小朋友們搶著吃。也很簡單。接下來，我們來看看詳細的制作方法。
首先我們買帶魚，壹般都是冷凍的，買回家後可以解凍，然後就可以開始處理帶魚了。將帶魚的魚鰭、魚頭、內臟全部去除，然後切成段，用清水洗凈。我們都知道帶魚的表面有壹層卵磷脂，這層卵磷脂對我們的大腦非常有幫助，所以我不想在以後清洗帶魚的時候擦它的表面，更不用說用刷子使勁擦，只需要使用者用清水清洗就可以了。
接下來，我們開始腌制帶魚。眾所周知，帶魚腥味很重，壹定要腌制後再炒。在盤中放入適量的料酒和蔥花攪拌均勻，然後放入適量的鹽、八角、花椒和胡椒粉，加入少許油耗，攪拌均勻，靜置腌制20分鐘左右。這些調料不僅能去除帶魚的腥味，還能讓帶魚更加入味，炒出來的味道會更加鮮美。
下壹步是準備三個盤子。壹個盤子裏裝滿雞蛋，用筷子攪拌均勻。另壹盤放適量幹澱粉，最後壹盤放面包屑。壹切準備就緒後，我們開始包帶魚。順序是先裹壹層澱粉，再蘸壹層蛋液，最後裹壹層面包屑。依次把帶魚全部包好，放在盤子裏。這樣，我們的準備工作就完成了。
之後就可以炒帶魚了，只需煎兩面金黃即可，煎好後需要放油鍋裏再煎，這樣煎出來的魚會更脆更好吃。炸帶魚的時候，用壹層面包屑包起來。炸帶魚很好吃。不要只知道用面粉包。試試這種新方法。如果有更好的意見和建議，歡迎留言討論。