壹、選地整地淮山在深厚、肥沃疏松、排水良好的砂質土壤中發育良好。在種植前數天，應每畝先施5000公斤廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥後淺犁耙壹次，起畦高25-30厘米，寬60-70厘米。
二、種植在春分後下種，在畦上開溝深6-10厘米，雙行種植。行距在25-30厘米，株距20厘米左右為宜。把作種的根莖或塊莖平放在溝內，然後蓋土平畦面。
三、田間管理
1、疏苗除草淮山種植後，每段種莖往往能長出數條苗，如果苗數過多，則植株瘦弱。故當苗長30厘米左右時，要適當疏除部分苗及苗上分枝，只留1-2株生長粗壯的苗，以保證植株健壯生長。另外淮山生長期約有5個月左右處於高溫多雨季節，土壤易板結，雜草生長速度快，必須要加強中耕除草工作，保證肥料的有效供給。
2、追肥第壹次結合除苗，每畝追施500公斤稀薄人糞尿。第二、三次分別在6、7月間施下，每畝每次用人糞尿1500公斤或尿素5公斤兌水施入，促進植株生長繁茂。第四次在8月上旬，畝用廄肥1000公斤和花生麩50公斤混合施下並培土，以促進地下根莖生長，提高產量。
3、插籬打頂淮山是壹種纏繞性草本植物。苗長到20厘米以後可用小竹條在畦上插成籬笆狀，供苗纏繞向上生長，以利株間通風透光，增強光合作用，促進根莖生長。當淮山藤蔓長到籬笆頂時，將頂部芽摘除，促進部分側芽發生長成分枝，增大光合作用面積，以利營養物質的制造與積累。
4、灌溉淮山生長期內大部分時間都無需灌水，但如遇天氣幹旱，土壤含水量低，則要適當灌溉。灌溉時宜采用溝灌，讓水分滲濕畦土即可，切不可積水。
四、病蟲害防治淮山蟲害不多，主要是病害，如炭疽病與褐斑病。防治原則要“以防為主，防治結合”的方針。可用50%托布津1500倍液浸種3-5分鐘消毒預防。發病後要及時摘除病葉燒毀，並用65%代森鋅500倍液或50%托布津1000-1500倍液每隔7天噴1次，連續噴2-3次。