後來，這種制作面包的技術傳到了哈爾濱，又從哈爾濱傳到了新疆。新疆，壹個瓜果飄香的地方，給了大連更多美好的味道。把香噴噴的幹果和堅果包在大杠裏，就形成了今天的新疆堅果大杠。
新疆青稞吃起來很甜，方法很簡單。與其他面包不同，新疆青稞不需要搓出手套膜，只需輕微搓出膜即可。即使沒有烘焙基礎的人也能做出好吃的大麥，只要妳家裏有香噴噴的堅果。
佐料
680g高筋面粉/120g白糖/50g黃油/4個雞蛋/140g牛奶/10g幹酵母/6g鹽/幹/熟蔓越莓核桃。
步驟
1.稱取所有材料，將黃油與蔓越莓幹和除核桃外的所有材料混合，揉成球狀。揉出厚膜，如下圖所示。
2.加入黃油繼續揉。
3.繼續揉面團，直到達到膨脹階段，不要把手套膜揉出來，如下圖。因為我用廚師的機器揉面，比較省力。用手揉到面團光滑就行了。
4.將揉好的面團用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
5.將發酵好的面團揉幾下，排氣。把它分成兩部分，然後把它弄圓，如下圖。搓圓後用保鮮膜蓋好，放松20分鐘。
6.把松了的面團搟成長方形的面團。如果很難鋪開，再放松20分鐘。
7.將煮熟的核桃和蔓越莓幹鋪在面團上。也可以放其他堅果，比如杏仁松子，喜歡什麽堅果都可以放。我家裏只有這兩種，就放進去了。
8.將面片從壹邊卷起來，卷成長管狀，捏邊兩端，如下圖所示。
9.兩個面團處理好後，放入烤箱進行第二次發酵。
烤盤底部放熱水增加濕度，發酵至1.5倍大。
10，發酵意大利條體積明顯增大，表面刷蛋液，刮幾下。
11和烤箱160？預熱後將大杠放入烤箱，160？中低火烤40分鐘。
*溫度時間僅供參考，請根據自己的烤箱設定。
*烤至表面上色，蓋上錫紙，避免燒焦。
烤好的大杠從烤箱中取出，切片，冷卻至手掌溫度，放入保鮮袋紮緊。
我切完之後吃了壹塊，很香很好吃。