功效:對脾胃虛寒、胃脹、消化不良、腹脹、打嗝有效。還能軟化血管、降低血脂。正常人堅持吃，也能起到保健的作用。用醋泡生姜可以促進血液循環，治療感冒，增加抵抗力。
先把姜切片。最好用鮮姜，有非常好的藥用效果，還能增強血液循環，促進消化。姜片不用切得太厚，但壹定要切得均勻。
把切好的姜放進瓶子裏，然後把米醋倒進瓶子裏。註意這個瓶子壹定要清洗幹凈，瓶內壹定不能有油，以免生姜變質；米醋壹定不能蓋姜片，這樣姜片就露不出來了。然後把這瓶用米醋泡過的姜片放在冰櫃裏保存。壹個簡單的治療胃寒的方子，試了壹下確實有效。配方如下:優質陳醋500 ml，老姜100 g。將醋倒入帶蓋的容器中，生姜洗凈切片，放入醋中浸泡兩天。胃寒的人每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為壹個療程，可治愈胃寒。
延伸內容:生姜祛病養生的方法由來已久。早在春秋時期，孔子就有常年不離姜的習慣。《論語·鄉黨》中有“姜不吃，更不吃”的說法。
南宋朱在《論語註疏》中說:“姜能開導神明，消災，助之。”現存最早的中醫專著《神農本草經》中也有關於生姜的記載:“幹姜味辛溫，主要用於解除胸滿、咳喘逆氣、溫中止血、發汗、驅風濕痹痛、利腸。”在《本草綱目》中，李時珍也稱贊了姜的妙用:“姜，辛而不費力，可菜，可和，可果，可藥。”
生姜熬制的湯還有壹個名字叫“復活湯”。在蘇東坡的《雜證》中，也記載了錢塘凈慈寺壹位八十多歲，狀如童子的高僧，問他為什麽“四十年來姜服，所以不老。”民間也有“早上三片姜，不用開”、“冬天有姜，不怕風霜”、“冬天吃蘿蔔夏天吃姜，不用請醫生開處方”、“家裏備姜，小病不慌”等說法。