1.存儲電阻器
小麥和大米通常可以儲存壹到兩年。但時間長了會導致口感變差，甚至質變，無法進口。但是板栗飯可以保存十年，口感和食用性不會有太大變化。栗子飯雖然現在不太常見，但在很久以前就可以稱之為中國的“第壹主食”，小麥和大米沒有可比性！
2.可食性
這裏的可食用性不是簡單的能不能吃，而是吃久了會不會膩。小麥、大米、栗子米長期吃不會有什麽問題。它們在填飽肚子的同時不會對人體造成任何傷害，口感上也沒有什麽特別，就是甜，每天吃了也不會覺得累。
3.嘗
都說板栗飯長期占據中國主食“家”的位置，為何不如從前？這是因為現在大家的生活水平都不錯，對食物儲存的要求也不高。而是追求更好的口感，小麥和大米的口感比板栗米好很多，所以主食的地位也逐漸發生了變化。
從這三點，我們應該明白為什麽土豆沒有成為中國人的主食之壹。土豆雖然比普通食物耐儲存，但是按照主食的標準，還是差很多。半年後容易發芽腐爛，十個半月後甚至幹枯；從吃的角度來說，土豆有很濃的“土豆味”，吃久了會覺得有點油膩。土豆還含有少量的龍葵堿，毒性很大。偶爾吃點完全可以，但是吃多了就要“去醫院壹天”；從味道上來說，土豆很好吃，但是胡蘿蔔和蔬菜各有各的味道。不喜歡土豆的人很多，但大部分人還是喜歡的，問題不大。
總的來說，馬鈴薯的優勢在於澱粉豐富，營養全面，價值高。其維生素C含量是蘋果的4倍以上，適應性強，產量高。它可以在任何惡劣的環境中生長。據說有些在沙漠裏種土豆的人很快就會種出壹片綠洲，所以土豆成了中國農民最喜歡的作物。但是土豆還是短板。只是服用壹段時間，但不能長期服用。但是現在越來越多的人開始把土豆作為主食來吃，因為土豆熱量低，澱粉高，有些減肥的人會把土豆作為代餐，所以看起來在不久的將來土豆可能會在我們的餐桌上占據重要的位置。