2.香菇洗凈切絲；雞蛋打勻，加鹽拌勻；將洋蔥切成蔥花。
3.油熱，蔥花煸炒；加入蘑菇，加入壹些料酒，翻炒10分鐘。
4.將雞蛋均勻倒入鍋中，壹起翻炒2分鐘，加入壹些醬油，再翻炒半分鐘，然後加入味精。
幹香菇(或鮮香菇)；雞蛋；原始泵送；老抽；鹽；味精；
如何制作？
1的配制:將幹香菇用40度左右的溫水充分浸泡後(無硬核)，用清水洗凈待用；如果用的是鮮香菇，用淡鹽水浸泡10分鐘後洗凈。將泡好的蘑菇切片；雞蛋打散後，加入壹些醬油和水，攪拌均勻。
2鍋中倒入油，先將雞蛋炒熟，用鏟子攪成碎片，備用。
3鍋中加油，大火加熱，放入香菇片翻炒，再放入生抽、老抽、鹽、糖翻炒。
4加少許水燒開；鮮蘑菇會出湯，不用加水。
5倒入雞蛋，攪拌均勻。最後倒入水澱粉勾芡。
適量的蘑菇和鵪鶉蛋
香菜，姜和胡椒。
鹽、食用油、醬油、味精、紅糖。
生產步驟
編輯
1.清洗蘑菇，去找皇帝。
2.鵪鶉蛋煮熟去殼。
3.香菜切絲，姜切絲，辣椒切絲。
4.鍋裏放油，倒入帶好殼的鵪鶉，加適量精鹽炒壹會兒。
5.倒入蘑菇，攪拌均勻。
6.加入醬油、胡椒粉和姜絲攪拌均勻。
7.加入紅糖，攪拌均勻。不吃甜的就不要加糖。
8.放入香菜翻炒雞精。
9.蘑菇炒雞蛋。
西紅柿2個，雞蛋3個，蘑菇150g。
調料:
色拉油40克，精鹽3克，五香粉2克，蔥花3克。
練習:
1.西紅柿洗凈，切成小塊，放在盤中備用；焯水的蘑菇切成小塊，洋蔥切成蔥花放入盤中備用。
2.熱鍋熱油，將雞蛋敲入碗中，加入精鹽和五香粉，倒入鍋中炸熟。雞蛋呈金黃色時，鏟出，放入碗中備用。
3.熱鍋放油爆香蔥花，放入香菇炒勻，倒入番茄碎。
4.炒勻，加鹽，五香粉炒勻，倒入炒雞蛋。
5.將雞蛋、西紅柿、蘑菇快速翻炒均勻，翻炒，出鍋，裝盤。
1雞蛋打2香腸，蘑菇，青椒
3將雞蛋炒熟4將香腸、香菇、香菇、青椒倒入鍋中5翻炒。