木耳為何總受營養師的青睞呢？那是因為木耳中有壹種多糖的物質，這種物質能夠有效的抑制肥胖的形成，同樣具有減肥效果的洋蔥富含著各種微量元素，木耳搭配上洋蔥簡直就是壹碟美味的減肥小菜。那麽今天就給大家分享壹道洋蔥木耳炒腐竹，我特地咨詢了營養師朋友這道菜的做法，這菜特別適合減肥中的女人吃，營養高0脂肪，鮮嫩可口，做法簡單。
洋蔥木耳炒腐竹?
食材準備：鮮木耳100g，洋蔥1個，幹腐竹150g，蒜3瓣，蔥1根，澱粉壹小勺，蠔油1勺，生抽1勺，黑胡椒粉1茶匙，清水2大勺，適量的食用油和食鹽
第壹步：調料：在碗裏放入生抽和蠔油各1勺、小半勺食用鹽、1茶匙黑胡椒粉、1勺澱粉和適量的清水攪拌均勻。
第二步：洋蔥用半個的量就可以了，把洋蔥切成片狀，蒜切成片，蔥切碎。
第三步：鍋內註入半鍋清水，開火煮沸後放入木耳滾2-3分鐘，再放入腐竹滾1-2分鐘，撈出來瀝幹。
第四步：在鍋裏面刷上壹層油，開中火等油五成熱，放入蒜片進去煸香，炒香後把洋蔥片放進鍋裏炒，直到洋蔥片變得透明入味。
第五步：接著開大火，把木耳和腐竹倒進鍋裏翻炒半分鐘左右後，均勻淋入事先備好的調料，再次翻炒，等湯汁變得濃稠透明的時候就可以出鍋了。
這道美味的洋蔥木耳炒腐竹是營養師特別推薦的，而且壹點也不需要什麽特殊的技巧，簡單易上手，在家裏面也能做出營養美味的減肥餐，油脂少熱量低，還脆嫩鮮香，減肥期間可以安心吃也不用擔心長胖，減肥的朋友們都可以試著做壹下這道菜。
制作小貼士：
1、幹腐竹最好泡過再煮，因為腐竹本身是硬的很難軟化，直接煮會出現軟硬不均的狀況，所以應該提前用溫水，並在溫水裏面放壹點鹽用1個小時左右把腐竹泡發。
2、如果使用的是幹木耳，需要用1-2個小時的時間泡發，涼水溫水都可，但是用涼水泡的話，木耳的營養比較不容易流失，而且泡出來的口感也是脆嫩的。
3、調料應該要提前調制混合準備好，這樣在炒菜的時候就避免了手忙腳亂的去放多或者放少調料而影響菜的味道了。
4、調料裏面放入澱粉是為了使湯汁與菜完美融合，也能增加菜的光澤，保持菜外酥裏嫩的口感，需要註意的是在倒調料之前需要先攪拌均勻，以免澱粉沈底。
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