山藥可以說是我們生活中經常可以看到的壹種食材，並且它的口感也非常的粉嫩，營養也很豐富。那麽鐵棍山藥可以說是眾多山藥品種中的非常特別的壹種，因為鐵棍山藥上面像是有鐵銹的痕跡壹樣，所以它被人們稱作為鐵棍山藥。而且它也可以被我們當做食物或者是蔬菜，那麽在生活中他的吃法也是特別多的。
蒸鐵棍山藥比如說在家裏我們可以蒸鐵棍山藥，那麽這個做法其實是非常簡單的，我們只需要將鐵棍山藥放進火上面烤壹下。將他身上的壹些毛全部烤掉，然後再將它們洗幹凈，接著就是將它們切成壹段壹段的上鍋蒸10~15分鐘就可以關火了。那麽在吃的時候妳就可以蘸上壹些果醬或者是蘸上壹些白糖，這樣的話想吃什麽就可以蘸什麽樣的味道，完全可以根據自己的口味來進行調節。
鐵棍山藥燉排骨湯其次就是我們也可以使用鐵棍山藥來燉排骨湯，那麽這個時候就需要去買壹些豬排骨，將鐵棍山藥削去皮以後切成壹小塊，然後放在鹽水當中。將排骨洗幹凈以後放入鍋中加入壹些姜片，還有壹些蔥去除肉的腥味，然後再將火打開水倒入其中末過排骨。然後等火煮開以後轉為中火，這個時候再加入鐵棍山藥，再最後放入壹些鹽就做好了。
清炒鐵棍山藥那麽最後就是我們也可以清炒鐵棍山藥片，那麽這個時候就需要去準備壹些鐵棍山藥，還有壹些黃瓜，準備壹個碗，將壹些食鹽倒入碗中。再加上壹些生抽，以及壹勺蠔油，再加上壹些澱粉，將這些調料都攪拌成汁水放在碗中備用。這個時候我們將鐵棍山藥去皮以後切成片，然後放在鹽水當中，將紅椒切片以及黃瓜都切成片放在壹旁備用。這個時候我們就可以在鍋中稍微壹些水，在加入壹些食用油將山藥放在裏面進行焯水撈出來備用，這個時候妳就可以加入壹些油開始炒鐵棍山藥了。