關鍵是木薯粉的水和攪拌的方向。大家可能都知道攪拌的方向，但是妳知道木薯粉水嗎？
菜名:勁道自制家庭牛肉丸。
材料:牛肉500g，木薯粉45g，冰水120g，沙茶醬15g，鹽適量，蒜適量。
烹飪步驟:
1，我們的第壹步是處理牛肉。我們可以看到牛肉有很多筋膜和脂肪。如果妳不喜歡脂肪，妳應該去除它。如果能接受胖，那就留壹點胖，甚至加壹點胖。我們這樣做是為了最後的牛肉丸能有汁，而不僅僅是壹個幹牛肉丸，而是在脂肪剩下之後，要把筋膜全部去掉。
2.先別著急把去掉筋膜的牛肉加入絞肉機。我們要先把牛肉沖洗幹凈，外面有大機器加工。在家裏，我們需要把牛肉切成小塊，方便在家裏操作。現在，我們需要把肥肉去掉，從肥肉中分離出來絞碎。如果我們先加入肥肉，我們的碎肉就會變成妳。我們需要先把瘦肉搗碎，再加入肥肉，這樣得到的就是成型後的。
3、我們在做好的肉餡裏加壹點調料，讓最後的牛肉丸入味。我們加入適量的鹽，如果沒有概念就加兩勺，然後我們加入壹點沙茶醬和蒜末，然後加入適量的辣椒，然後我們攪拌均勻，讓味道充分混合，然後我們再進行下壹步。
4.我們的調料攪拌均勻後，離變成牛肉丸還有壹步之遙。我們還需要在裏面加入木薯粉水，這樣牛肉餡的附著力會更強，我們的丸子成型也會變得更簡單。但是我們要記住壹點，很重要的壹點，就是攪拌的時候壹定要往壹個方向攪拌，這樣攪拌完就會興奮，隨意攪拌就容易散架。我現在感覺沒那麽有精神了。
5.那麽這壹步就簡單多了。我們需要在鍋裏燒開水，然後我們用拇指和食指之間的窩擠出小球。我們在勺子上刷壹層油，這樣球就不會粘在勺子上了。我們用勺子做最後壹步的成型，這樣球會更圓。我們進鍋裏等肉丸變色吧。
6.看看妳緊繃的蛋蛋。它們絕對有彈性，然後我們就可以開始享受我們的食物了。
烹飪總結:
1.如果我們不討厭肥肉，我們真的建議妳加點肥肉。如果去腥，可以加點料酒，但是最後妳咬壹口，汁就滲出來了。感覺棒極了。請想象壹下。
2.煮好的牛肉丸可以直接吃，做成湯或者配面條吃。吃完了也可以放冰箱裏保存。
食物雖然好，但要看是否適合自己。壹切都要控制得當。