沒錯，牡蠣烙印的原料就是牡蠣，當然還有鴨蛋和紅薯粉。
原材料:
牡蠣半斤，紅薯粉四兩，鴨蛋兩個，蔥花，香菜適量，胡椒粉，大豆油，鹽。
練習:
用浸泡過濾後的牡蠣1斤，土豆粉0.25斤(半斤)，蔥花適量，胡椒粉少許，加水攪拌，然後放在炒鍋上，大火煎至兩面熟，再用四個鴨蛋，攤勻，烤至煎熟，裝盤即可。
烤牡蠣的烹飪步驟(圖解版)
1挑選小而新鮮的牡蠣，清洗幹凈。
2.瀝幹水分後，加入除香菜外的所有輔料，攪拌均勻備用。
3.將肥豬肉放入熱鍋中炸油。
4油放的差不多了，肥豬肉現烤成棕色備用，倒入新鮮食用。
5.將新鮮生蠔煎壹分鐘，然後將蛋液淋在表面。
6煎至兩面金黃，即可起鍋。
7放點香菜在上面。
蠔油炒生蠔，和雞蛋不是它的cp！
蚵仔煎和蚵仔煎最明顯的區別就是用鴨蛋代替雞蛋。
蔡氏全家福
"鴨蛋很腥，而且和牡蠣很配."
在眾多海鮮中，牡蠣鹹而霸道，清淡的食材容易被掩蓋，無法表現出牡蠣特有的甜味，所以雞蛋並不是最好的選擇。
而鴨蛋，天生氣味小，所以很少有人直接把鴨蛋放進菜裏。出乎意料的是，具有海鮮屬性的鴨蛋與某些海鮮搭配非常出色，生蠔就是其中之壹。
用壹斤豬油烤壹個牡蠣餅，反復澆上熱油，這是關鍵。
大火快、油濃是烤牡蠣的秘訣。在此期間，需要不斷地將熱豬油澆在牡蠣上。
壹旦炸熟，就得用1斤豬油把生蠔“煮”熟，否則很容易讓生蠔“外酥裏嫩”或者皮太燙。菜還沒盛滿，多余的油最後被猛火逼出來。
牡蠣那種乖張霸道的味道突然在味蕾上爆炸，帶著鴨蛋的味道占據了妳所有的感官。
土豆粉是鴨蛋和生蠔愛情中最忠實的助攻。忠實地把所有的食材放在壹起，涵蓋了壹切，卻把自己的味道藏在背後，把自己的功德功名藏起來。
包括烤牡蠣在內的美食，其實就是壹場愛情劇的演繹。食材在尋找合適的搭配，形成cp，在熱力下進行神奇的化學反應。