西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過程簡單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無窮。
材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。
制作過程：
1.先淘洗西米，然後放置在冷水中浸泡半小時；將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。
2.起鍋煮水，水開時把泡過的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西米就煮熟了，熄火後過冷水，瀝幹。
3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝幹。
4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開後加少許白糖。
關鍵步驟：
1.煮西米時，掌控火候相當重要，而且要慢慢順壹個方向和開，要不然很容易粘鍋。
2.第壹次試做時，由於未將西米過壹遍冷水，糖水的湯汁會變得很濃稠，過冷水後西米也會變得更加爽口。
3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。 椰奶西米露 原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶壹袋做法：這個東東的做法說法不壹，有人說西米壹定要先泡半個小時以上再煮，也有人說壹定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了壹次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有壹個小白點的時候，關火。2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像壹粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋裏加水燒開改小火，倒入壹小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入壹袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。竅門回顧：在制作炸香蕉的時候，香蕉最好選生壹些的，而在做西米香蕉粥的時候要選熟透了