那麽鴨肉怎麽會比烤鴨好吃呢？
今天我就來教大家做脆皮鴨腿。因為脆皮鴨腿外嫩皮脆，比烤鴨好吃。愛吃鴨肉的朋友可以借鑒壹下。
壹、脆皮鴨腿的做法
制作脆皮鴨腿所需的配料
鴨腿(3塊，700克)
生姜(10克)
洋蔥(30克)
鹽(2湯匙)
料酒(2勺)
鹽和胡椒(3克)
花椒(30粒)
雞蛋(1)
面粉(20克)
玉米澱粉(30克)
1.先用流動水把鴨腿洗幹凈，然後用清水浸泡20分鐘以上。這樣做的目的是去除鴨腿上的血。
2.鴨腿用冷水泡好後放入鍋中，按照下圖所示的比例在鍋中加入花椒、蔥、姜、鹽、料酒。
3.食材入鍋後，轉大火燒開。煮沸後，用勺子去除多余的血沫。
4.血泡清理幹凈後，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
5.在燉鴨腿的過程中，找壹個空碗，按照下圖所示的比例在碗中依次加入玉米澱粉、面粉、雞蛋、鹽和胡椒粉以及適量的水，然後攪拌成微粘的面糊待用。
6.鴨腿煮熟後，出鍋，控制水分。
7.鴨腿晾幹後，均勻裹上壹層調好的面糊。
8.將鍋裏的油加熱，將油調成中火，放入裹好面糊的鴨腿煎。
9.煎至鴨腿兩面金黃，撈出控油。
10.控油後將鴨腿放入盤中，配上之前準備好的鹽和胡椒粉即可食用。
二、制作脆皮鴨腿的註意事項
1，煮鴨腿的時候壹定要及時撇去血沫，不然鴨腿會有腥味，等所有的血沫撇去之後再蓋鍋煮鴨腿，這樣做出來的鴨腿壹點都不腥。
2.用中小火煎鴨腿，因為火太大會把鴨腿的皮煎糊，所以煎鴨腿的時候壹定要用中小火，並且要經常翻面，這樣煎出來的鴨腿不僅不糊，而且很脆。
總的來說，脆皮鴨腿的味道不比烤鴨差。只要註意上面說的兩個問題，就可以把這道脆皮鴨腿做的很好。
最後，如果妳有任何問題，請在下面的評論區給我留言。