西芹辣醬炒幹貝
原料
牡蠣、芹菜1、辣醬1、蔥、姜、蒜、白糖、高度酒、鹽。
做事的方式
1.芹菜去葉洗凈後，切成小指長度的段。取下扇貝肉，小心去除裏面的細沙和殘渣，用冷水洗凈，加入半個木塞到高度酒精和適當的鹽中腌制15分鐘；
2.將蔥、姜、蒜放入炒鍋中炒香，出香味時放入腌制好的生蠔，大火快速翻炒，待扇貝肉變色後立即撈出備用；
3.鍋中加入少量油，燒開。芹菜炒出香味後，倒入之前炒好的扇貝肉中，加入1-2勺辣醬和壹勺白糖，快速翻炒均勻，然後倒入壹小盤骨頭湯或冷水中，轉大火。汁濕了以後就可以出鍋了，根據自己的口味加壹點鹽。Tips 1。辣醬可以根據自己的愛好調整。比如用老幹媽辣醬或者禦香自己榮譽出品的沸辣醬味道都很好；
2.鹽的添加應該被認為是適當的。建議最後下鍋前先嘗壹嘗，必要時再加；3.白糖可以鮮，辣醬的鹹味可以合理搭配，不可省略，味精可以省略；
4.最後不需要倒太多水，讓生蠔入味就行了，大火會很快濕潤，防止芹菜的香脆口感受到太長時間的影響。
銀杏炒幹貝
原料
新鮮貝類，銀杏，胡椒，辣椒，大蒜
做事的方式
1，新鮮貝類用鹽和木薯澱粉退漿；
2.銀杏用食用油煮熟，辣椒切成棱形片；
3.然後，將新鮮的貝類放入鍋中煮熟，用銀杏和胡椒加工，放入扇貝中。
鮮百裏香炒扇貝和龍蝦
原料
牡蠣龍蝦240克，甜椒，迷叠香，馬郁蘭，幹蔥，蒜，鹽，糖和白胡椒，老母雞湯？杯，3湯匙油，水澱粉？湯匙
做事的方式
1.將蝦去殼，切斷管理中心，取出腸子，將牡蠣和龍蝦清理幹凈。學會在兩杯水中放入壹茶匙鹽浸泡牡蠣和龍蝦15分鐘找出答案，放在壹邊備用。
2、甜椒、迷叠香、馬郁蘭、幹洋蔥、蒜頭、蒜切碎。
3、油入鍋燒電加熱。加入甜椒，迷叠香，馬郁蘭，幹洋蔥和大蒜，炒香。將牡蠣和龍蝦放入鍋中翻炒2分鐘左右，蝦就會變成鮮紅色。加入老母雞湯，拌勻煮開。加入調料:糖，
鹽和白胡椒是適當的。將調味汁混合均勻，即可上菜或擺盤。