1，做豆漿:建議妳買個豆漿機，幹大豆泡3-4小時(夏天)，冬天泡7-8小時。豆子泡好後放入豆漿機按照機器說明操作，很快就能做出熱騰騰的豆漿。(這壹步，加糖，熬成甜甜的糖漿。)
2.點膏:用少量水攪拌適量石膏或內酯(凝固劑可以從貨架上買，用量會在包裝上註明。壹般石膏粉的用量為豆漿量的千分之三到千分之五，內酯的用量為千分之壹到千分之二)，放入盛有豆腐的容器中，趁熱將煮好的豆漿倒出來(做內酯豆腐需要85攝氏度左右，做石膏豆腐需要95攝氏度左右)。如果妳認為豆漿和凝固劑沒有完全混合，
3、豆腐腦:待果肉熟後，蓋上容器靜置5-10分鐘，即為新鮮美味的豆腐腦。
建議用葡萄糖酸內酯，壹般食品批發市場都有賣！
麥芽糖的做法:
方法:
(1)將稻米種子磨碎，幹燥幾個小時，在壹個大鍋裏與幹凈的大麥壹起煮，直到水變幹。然後加入適量的水煮沸3-5分鐘，立即倒入大桶中。氣缸底部的漏孔很緊。在缸下挖壹個大洞，把壹個空的幹凈的缸放在墳裏，把兩個缸的底口對準，把缸口蓋緊。大約30分鐘後，缸內發出“不動·不動”的聲音後，缸底的漏孔被拔出，進入坑內缸的乳白色糊湯不斷從上缸流出。
(2)取出糊湯，倒入沸騰的鍋中，加大火反復攪拌。湯稠的時候用木推攪拌，防止糊鍋底。直到糊湯變成乳白色的糖漿。
(3)將豆粉(1kg)翻炒，用紅糖或白糖用開水洗凈，與糖漿混合成大面團。切成小塊，卷成薄片，然後用刀切成各種形狀，放在冷板凳上冷卻。等糖皮稍微硬壹點，就可以吃了。
做甜豆腐很方便，但是麥芽糖比較麻煩！
我總是去超市買麥芽糖。最傳統美味的是桂林產的“純麥芽糖”。我看了看包裝，上面寫著是桂林順意來食品有限公司生產的，反正就是壹個紅蓋白身的大壇子！凈含量320g ~ ~嘻嘻，我也愛麥芽糖。前幾天剛去超市掃了幾罐~ ~
如果超市沒什麽賣的，可以去食品批發市場找找。很好吃~ ~
另外，如果覺得自制豆腐麻煩，就買冰泉吧！！很好吃~ ~雖然有點甜，但是我喜歡它的甜~ ~廣西梧州的牌子是老牌子了，哈哈，從小食到大~ ~推薦給妳~ ~