壹方面，海參是壹種難得的滋補品，需要生長3-5年才能出水，物以稀為貴。其次，海參的成本很高。壹個巴掌大小的海參，加工後只有5-10g，質量更好，像個好海參。新海參加工成1斤海參需要40斤，海參自然貴。
很多消費者不了解海參的加工工藝和鮮海參的市場價格，導致在購買海參時，只能聽信銷售人員的介紹，高價購買所謂“極其昂貴”的淡幹海參。其實如果他們稍微了解壹下海參市場，就能知道海參的價值幾何。以市場上常賣的淡幹海參為例。
2013年，鮮海參的價格是每斤80-85元(可以去自來水廠網站查壹下，有些品牌宣傳的絕對不超過100斤)，做壹斤淡幹海參需要的鮮海參大概是25-28斤，最好的純無鹽海參只需要35斤鮮海參(這是極限)，所以可以算出來，淡幹海參的實際成本只有2000多元。最好的無鹽人參幹，成本也只有3000元左右。海參的價值肯定沒有市場上宣傳的那麽高。大部分品牌往往因為連鎖式的漲價模式，使得海參價值翻倍，再加上高昂的租金等成本，導致目前市場上的上海參價格居高不下！
不要相信那些大品牌所謂的成本價，都是賣高價的借口。所以選擇壹個合適的價格中等的海參，其實和價格超高的海參差不多。中等當量的海參經過的經銷商比較少，所以價格不貴也不便宜。太便宜的海參也是人工圈養，營養價值不高。所以，深刻回憶這句話，意義重大。
海參之所以這麽貴，表面原因是市場需求推高了價格，根本原因是人們不了解海參。
雖然中國海參養殖業的規模在世界上是獨壹無二的，但是中國的海參藥學和營養學的研究和科學普及是落後的，壹些書籍中有很多誤傳，以至於壹些根本知識被誤傳。
雖然人們知道並感覺到吃海參給身體帶來了好處，但對海在食療中的作用缺乏認識，所以普通人吃海參壹方面是因為迷信，壹方面是因為經驗。日本海參每500克價格在2000-4000元不等，30元的只有25-500克。兩種海參的營養價值沒有太大差別，但人們壹直誤以為日本海參最好，願意出高價購買。