豆腐腦1，稱150g幹黃豆，去掉裏面的爛豆渣。在放水室浸泡12小時或在冷藏室浸泡24小時，使黃豆充分浸泡。
2.將泡好的黃豆洗凈瀝幹1200ml。豆槳機選用蔬菜水果的冷食程序流程，3次磨漿，形成精細的豆槳。
3，用精致的棉紗布，擔心豆渣裏的豆渣，純棉紗越細，老豆腐越細致，但也會難過。用文火將豆瓣煮開，小火燉3分鐘。這個過程是分不開的，因為豆瓣容易煮。煮沸後，室內溫度略降至1-2分鐘至80-90℃左右。
4、葡萄糖酸δ-內酯3g，加30克溫水溶化。將蒸好的豆瓣沿盆壁呈45度角倒出來，蓋上保溫蓋，約30分鐘形成老豆腐。
5.提前煮好肉骨湯，鮮蔥切段，蒜剁碎，切塊。花生醬加適量冷開水，調成稀麻汁，提前準備好韭菜醬。
6、用扁勺取片狀豆腦，越薄越容易入味。根據個人喜好，加入適量的肉骨湯、鹽、雞精或雞精粉、香油、辣椒油、花椒油、油蔥、芝麻稀汁、韭菜醬、香蔥、蔥、蒜泥。壹碗香香的老豆腐就做好了。
7、或用油蒸饅頭，或用火烤；妳也可以自己喝上壹杯，或者約上三五個朋友。這個時代，可能大家最不贊成的就是喝什麽，吃什麽。醉翁之意不在酒，在乎妳的心情！
8.建議肉骨湯不要太鹹，這樣湯的量是由鹽度來控制的。湯淡而濃，鹽度用鹽調。老豆腐壹定要切成大片，非常容易入味，而且軟嫩。各種調料和油都是基於個人愛好和自助。畢竟世事難料。