大蒜有殺菌作用，我們聞到的刺鼻氣味就是大蒜素產生的。這種大蒜素通過消化道進入體內，確實能殺死或抑制有害細菌或病毒。大蒜中所含的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有壹定的積極作用。例如，它可以殺死幽門螺桿菌，這是胃癌的首要原因。因此，大蒜通過大蒜素起到抗菌消炎的作用，甚至還有預防腫瘤的潛在作用。
大蒜素有兩個特點:壹是容易被破壞，比如加熱會分解，所以就像提問的朋友說的，大蒜要生吃。其次，大蒜素實際上是由大蒜素和蒜酶兩種物質合成的，所以大蒜可以碾碎或者搗碎形成大蒜素，也就是我們常說的，把大蒜切碎，醒發壹會再吃。事實就是如此。
讓我給妳舉個例子:
56歲的劉阿姨患乙肝多年，壹直在規律服藥。壹年前，她聽說吃大蒜可以殺菌抗癌。劉阿姨對家裏的大蒜深信不疑，每頓飯都要生吃壹頭蒜。不久，劉阿姨出現低燒、惡心、嘔吐、肝區疼痛、尿黃等癥狀，到急診就診。
原來，劉阿姨這次患的是急性肝炎，肝損傷已經比較嚴重了。並不是說吃大蒜會造成肝損傷，在肝損傷的情況下，大量吃大蒜是不應該的。
大蒜唯壹被證實的功效就是殺菌！對於其他功效，也有很多報道，如降血壓、血糖、血脂、增強免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等。，大部分在細胞系和實驗小鼠上。到目前為止，除了作為抗菌感染外，大蒜素還沒有被開發用於臨床患者。
也就是說，沒有證據表明吃大蒜可以降低三高，改善血管功能。有些只是基於大蒜的營養成分，這也是大蒜的功效被誇大的原因。
其實大蒜真的是個好東西。妳知道大蒜的神奇作用在哪裏嗎？大家壹起討論壹下吧。醫學博士，生命科學博士，執業藥師，高級營養師，守護生命健康，拒絕假養生，親手護理壹個健康的妳！