2.將肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，註意不要忘記加鹽，根據自己的口味放入適量，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，轉小火。把肉末擠成頭均勻的肉丸，邊擠邊放入鍋中。當肉丸變色變緊時，用勺子輕輕推壹下，防止粘在壹起。根據我的經驗，肉丸最好用冷水煮。肉全部擠入冷水後，再開大火。
4.肉丸全部擠好後，開大火，把湯煮開。加入瓜片，煮5分鐘。加鹽和雞精提湯。最後加入香菜，滴香油出鍋。
400克豬肉餡和1000克冬瓜。
輔料:蔥、姜、壹小塊花椒粉、2g醬油、壹勺生抽、20ml鹽、適量味精、1g香油、少許香菜。
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1.首先加入蔥姜末，少許味精，胡椒面。醬油，壹勺醬油壹點點均勻。
2.然後取半碗清水，壹點壹點加入肉餡拌勻，攪拌均勻，再加入適量鹽拌勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切片。
3.取壹個鍋，加入適量的水。向鍋中加入洋蔥、姜和胡椒，煮沸。加入冬瓜，煮沸。水再次燒開的時候，用勺子把肉末挖到鍋裏成丸子。少煮壹會兒，直到丸子變白，全部浮起。關火。撒上香菜，淋上香油。
材料？冬瓜500克，五花肉250克，洋蔥10克，生粉少許，鹽和味精適量。？
1.冬瓜去皮洗凈，切成小方塊備用。
2.在剁碎的五花肉中加入鹽和生粉，揉成肉丸。如果不喜歡肥肉，就用純瘦肉。
3.先將肉丸放入鍋中，加入適量清水，小火煮。
4.20分鐘後放入冬瓜，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花即可食用。
冬瓜500克，五花肉250克，洋蔥10克，生粉少許，鹽和味精適量。
制造工藝
(1)冬瓜去皮，洗凈，切成小方塊備用；
(2)在剁碎的五花肉中加入鹽和玉米粉，揉成肉丸；
(3)先將肉丸、洋蔥等調料放入鍋中，加入適量清水，小火燉煮；
(4)20分鐘後將冬瓜放入，小火燉15分鐘取出。
1.五花肉剁成肉末，打入雞蛋，加入白胡椒粉、醬油、澱粉、料酒和半碗水，拌勻成膠狀；
2.冬瓜洗凈，去皮，切成小塊；洋蔥洗凈切碎；
3.燒開清水，放入姜片，用手揉成適量肉末，輕輕從虎口中擠出，做成丸子，放入水中，直至肉末用完；
4.待丸子浮起，放入冬瓜，小火煮至冬瓜全部透明，撒上蔥花，加鹽調味。