20克明膠片劑
純凈水100毫升
調味品
糖10克
水果凍牛奶布丁的步驟
1.牛奶布丁材料和布丁瓶準備好:脫脂牛奶，吉利丁片2片(10g)，細砂糖10g；清洗布丁瓶和蓋子後，用開水燙壹下。
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2.將吉利丁切成小塊，用前浸泡在冷水中。
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3.將牛奶和細砂糖倒入奶鍋。
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4.小火加熱，微沸時關火。
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5.氣溫不高於80度時，將軟化的吉利丁片加入牛奶中，用勺子攪拌至完全融化；如果不確定牛奶溫度，可以靜置3分鐘左右，放入吉利丁片。
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6.將適量牛奶倒入布丁瓶中，蓋緊，斜放，放入冰箱冷藏1-2小時，完全凝固。
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7.果凍的材料準備:將2片吉利丁片(10g)切成小塊，用冷水泡軟；將成熟的芒果洗凈，草莓洗凈。
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8.在明膠片中加入30克左右的純化水，保溫水將融化成明膠熔體；加入純凈水有利於熔融液在兩種果泥中的均衡分配。
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9.將芒果肉倒入烹飪杯中，加入適量純凈水制成芒果糊，然後倒入壹半的明膠融化，攪拌均勻。
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10.將芒果糊倒入兩個牛奶布丁瓶中，蓋上蓋子，冷藏1-2小時；吃的時候可以放適量的芒果丁。
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11.草莓加適量純凈水，打成草莓糊，倒入剩余的明膠溶液攪拌均勻。
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12.將草莓糊倒入牛奶布丁瓶中，剩余部分倒入另壹瓶，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏1-2小時；吃的時候可以放壹點草莓丁。
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13.水果凍牛奶布丁，壹黃壹紅，好看又好吃！
tips &；技巧
1.芒果和草莓不要用太多純凈水，糊就好，否則過度稀釋會降低甜度；
2.芒果糊和草莓糊裏有很多氣泡。倒入布丁瓶後，用小勺輕輕攪拌，使氣泡浮在表面，再用小勺撇去浮沫；
3.明膠熔體冷卻後會迅速凝固。如果操作速度太慢，可以隨時將小碗吉利丁放入溫水中融化，與水果泥快速混合。本文介紹了明膠片劑的兩種使用方法。壹種是將軟化的吉利丁片在熱牛奶中融化；另壹種是融化後將保溫水倒入果泥中，因為果泥不適合加熱，會使味道變酸變色，導致維生素C流失；
4.做好的水果凍奶布丁要放在冰箱裏保存，3天內吃完。吃的時候可以放壹些水果丁做裝飾，有很好的顏值和口感；