紅薯是壹種營養和味道都很好的食物。小時候我們不懂紅薯的營養，只是壹種能填飽肚子的食物。那時候我家可以吃半年紅薯。在這段時間裏，我們的兄弟姐妹的臉會變紅，變紅，變胖。媽媽說是紅薯養的。
紅薯的吃法有很多，蒸、煮、烤、畫，都是我喜歡的。但是給我印象最深的壹個是牛筋紅薯。它的方法很簡單，就是把紅薯放在爐子上蒸。大概過了七八個小時，紅薯的外層就會變得像牛筋壹樣柔韌，不僅更香，還很結實好吃。我們都叫這個紅薯牛筋紅薯。
我記得我們家住的老西房裏，用土坯搭了壹個爐子，冬天用來取暖燒水做飯，晚上正好用來騰牛筋和紅薯。睡覺前，媽媽在爐子上放幾塊大小適中的蒸紅薯，很快就能聞到它濃濃的香味。早上醒來，這些熱騰騰的牛筋紅薯就成了我們孩子的早餐。
紅薯五月種，十月收。這期間要經過幾道管理流程:搗秧、翻秧、排秧。收獲的季節，大人先用鐮刀拔苗，再用鶴嘴鋤把紅薯挖出來。記得那個季節，紅薯遍地都是。
生產隊按人口分紅薯，每家稱重後堆在地上，壹個大紅薯刻上戶主的名字作為標記。那時候我經常跟著父母或者哥哥分紅薯，滿地找爸爸的名字，找到了，放在大車上，直接儲存在壹個儲存井裏面。
這口儲存紅薯的井是我父親和我的兄弟們挖的。先是向下挖了壹口六七米深的立井，井壁上留有上下臺階，從井底到側面挖了幾個洞用來存放紅薯。或許是洞內溫度濕度適宜，儲存的紅薯在來年春末也不會腐爛變質。從現在開始，我每隔壹段時間就會從井裏拿出壹些紅薯，壹直重復到紅薯吃完，然後等待下壹季紅薯的收獲。
社會發展到今天，童年的場景再也看不到了，但我希望有壹天能再吃壹塊牛筋地瓜！