這種材料:
豬肉(買了4.5斤，在家做飯可以多買壹些)
白酒(買了二鍋頭)
調料(看個人口味，菜場有賣，是五香滴)
糖50克
鹽50克
醬油25克
雞精15g
推薦用豬後腿的肉。最好看起來3分胖7分瘦。香腸越細越好！然後呢？把肉切成小塊。加入調味料、糖、鹽、白酒、醬油和雞精。如果買的調料很重，就不用加鹽了，不然太鹹了！白酒不要放太多，小心被醉，妳買的100ml二鍋頭看起來3/4。所有配料加入後，需要混合均勻。最好戴上壹次性手套，用保鮮膜包起來調味。這個過程非常漫長，需要24小時。
做香腸最重要的壹步是灌腸！
這是買滴套管。因為早上沒時間去趕集，下班也沒有豬腸賣，所以除了淘寶別無選擇。因為妳買的是加鹽的，所以要先用清水把腸衣裏的鹽洗出來，然後浸泡10分鐘使其軟化。
這壹步不是必須的，但做起來更好:把泡好的腸衣放在水龍頭上灌水，因為這樣可以沖洗腸衣內壁，增加潤滑，肉澆起來會更順暢；其次可以檢查壹下腸衣是否光滑，有沒有打結就知道了！
我們來看看鹵肉。打開後五味四溢。可想而知，煮的時候香腸會有多香。。。
找到套管的壹端，打開口，把漏鬥放進去。買腸衣的時候買了漏鬥。如果筒管門口沒有漏鬥，我可以用飲料瓶把我的頭割下來，效果是壹樣的！嗯，大家盡量蓋好，因為比較滑，容易掉下來。壹種方法是先把整個腸衣放在漏鬥上，末端紮底，然後倒肉，但是太難了。把整個套管穿上不容易，放棄！開始倒肉！把它塞進漏鬥裏！這個過程還是很好玩的，哈哈！
塞，塞，塞！漏鬥裏的空氣開始被擠出來了！好多東西，哈哈！雖然看起來有點醜，但是以後塞牢了就好了！
這個工作最好是壹家人合作。如果是三口之家，最好。爸爸負責塞肉，因為是體力活。媽媽負責把肉往下推，孩子負責紮腸子，戳泡泡。分工多明確啊！壹家人開開心心做年貨，想想都開心！
當肉倒很多，快到了盡頭，很難擠下去的時候，可以把腸衣的下端紮起來，然後從肉的底部每隔5厘米往下捏，這樣會又快又牢！
不知道對妳有沒有幫助。我希望它能被采納。。。。。