培養目標:本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德和人文素養，掌握中西糕點工藝必備的現代烹飪專業文化知識和理論知識，遵守餐飲業經營規範，具有餐飲生產經營能力，從事餐飲業和酒店業中西糕點生產、研發、營銷和管理的高素質技術技能人才。
核心課程
1.核心課程:中西烹飪材料、烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、中式面點技術、西式面點技術、面點開發與創新、烘焙運營與管理等。2.校內實習實訓，開展中式面點、地方特色面點制作及面包、蛋糕、餅幹、泡芙、布丁制作等培訓。在相關餐飲企業、星級酒店、企事業單位後勤中西糕點部門實習，或獨立中式糕點企業、烘焙、西式糕點企業實習。
就業方向
主要面向大中型餐飲企業、星級酒店的餐飲部和廚房、各企事業單位的後勤餐飲服務部，或獨立中式糕點企業和烘焙、西式糕點企業，從事中西糕點制作、藝術烘焙、糕點師傅、菜單設計、中西糕點開發、蛋糕設計等工作。
專業能力
1.具有學習新知識、新技能的能力和創新創業的能力；2.具備廚房生產組織管理、宴會策劃和餐飲營銷的能力；3.具備烹飪原料營養衛生分析、中西糕點設計開發、營養配餐的能力；4.掌握本專業工作所必需的專業英語、中西糕點基礎理論、餐飲管理等知識，了解食品衛生和安全控制知識；5.掌握中西糕點的制作方法。
資格證書
中式面點師(初、中級)西式面點師(初、中級)營養配餐師(四級、三級)公共營養師(四級、三級)
相關專業人員
中餐烹飪與營養膳食西餐烹飪
烹飪與營養教育食品科學與工程
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