原料
700克中筋面粉(根據妳的需要不固定)
500克韭菜
雞蛋4個(粉條也可以)
韭菜餃子
韭菜餃子
蝦100克
步驟
1.把面粉倒入容器，壹點壹點往容器裏撒70-80度的開水。這是用筷子攪拌。當60-70%的面粉變成面團時，放在壹邊約10分鐘。當加熱的面粉不再熱時，加入溫水繼續活面粉。
2.蓋上和好的面，“醒”壹個小時。
3.韭菜洗凈放入幹凈的漏筐中，瀝幹水分。切成0.5厘米。
4.蝦洗凈備用。
5、炒雞蛋:炒鍋裏放比平時多壹倍的油(推薦花生油，大豆油有豆腥味)，八成熱的時候改小火倒入蛋液，註意要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩。
6.將韭菜、蝦皮、雞蛋倒入容器中，加入適量精鹽、2茶匙雞精、80ml花生油，拌勻。
練習3
面條的做法同上。
餡料可以根據自己的喜好制作，比如【2】
美味的韭菜盒子
美味韭菜盒(17張)
大白菜粉條，肉沫，油，鹽，味精，調料，餡料，好面包，鍋裏油適量，兩邊塌。
練習4
韭菜餃子
韭菜餃子
食材:韭菜、雞蛋、木耳、幹米。
步驟
1.割韭菜。炒雞蛋，木耳，泡幹海苔。拌成餡。
2.韭菜盒子包好了。
3.燒熱鍋，放點油，放韭菜盒子在裏面炒。
4.煎壹面，翻過來繼續煎另壹面。油炸後裝盤。
練習5
配料:面粉、熱水、色拉油。
輔料:雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮。
步驟
1.將面粉和熱水揉成面團，蓋上濕布，醒發20分鐘。
2.把兩個雞蛋打散，在油鍋裏煎成碎片。
3.韭菜洗凈剁碎壹把，蝦皮洗凈瀝幹壹勺，加入炒雞蛋，加鹽和雞精拌勻。
4.最後加入壹勺色拉油，拌勻。
5.將醒發好的面團揉勻，分成小份。拿壹個揉好的圓，卷成圓形。用小碗倒過來，切成圓形。
6.面團會是圓形的。
7.在面團的壹邊放壹勺混合韭菜雞蛋。
8.對折，把邊壓緊，然後用手把邊上的花邊折起來。
9.用紙巾將鍋蘸上色拉油，在鍋內擦幹凈，將準備好的韭菜盒子放入鍋中。
10.小火烙型兩面金黃，可以[3]。
練習5(最簡單)
食材:面粉、韭菜、雞蛋。
輔料:花椒粉、鹽、油。
步驟:
1.剁碎韭菜
2.面粉、韭菜、雞蛋加適量水攪拌。
3.鍋裏放少量油，油加熱後，倒入適量第二步攪拌好的材料。
4.在小火上慢慢煎。少量鍋巴炒的時候可以翻面。同樣，至少可以炒出鍋巴的量。