大豆芝麻餅是壹種由大豆制成的美味食物。吃起來很好吃，又軟又好吃。接下來，我們就來看看這個大豆燒餅是怎麽做的。
準備材料
準備好黃豆、雞蛋、酵母粉、食用鹽、面粉、小蔥、胡椒粉、五香粉、食用油、芝麻。
生產步驟
1.首先，將準備好的黃豆在清水中浸泡壹晚。浸泡後，將黃豆從水中取出，放入幹凈的碗中，在碗中打兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後倒入高速攪拌機或料理機中，加入適量的水，打成豆瓣醬。然後把豆醬拿出來，放在幹凈的碗裏，加入適量的酵母粉和鹽，然後攪拌均勻。之後加入適量面粉，註意邊加邊攪拌，然後倒出大豆面糊，揉成面團。然後蓋上保鮮膜發酵。
2.準備壹個小鍋，倒壹點油，把油加熱。準備適量的小蔥，切成蔥花放在碗裏備用。在碗中加入適量的面粉、鹽、胡椒粉和五香粉，然後將燒過的熱油倒入碗中攪拌均勻。這是做大豆芝麻餅的脆片。
3.看底部是否發酵，用手指戳面團，不塌陷不回縮就是發酵了。取出發酵好的面團，放在面板上，用刀切成小塊，用搟面杖搟開，搟成半厘米左右厚的薄餅。然後把面皮倒在上面，用刷子刷均勻，卷起來，再分成大小均勻的小塊。之後再把小塊壓扁，對折，再壓扁，再折疊三次，讓面點完全融入面餅中，最後把面餅揉成饅頭的形狀再壓扁，這樣我們的餅胚就做好了。
4.準備壹個幹凈的盤子，在盤子裏加入適量的芝麻，然後在餅胚表面刷壹層水，放入有芝麻的盤子裏，用芝麻包好，然後取出餅胚，用手壓入芝麻，蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。
5.發酵結束後，準備壹個電餅鐺，倒入適量的食用油，然後用刷子刷均勻。油溫五成熱時，放入餅胚，然後蓋上蓋子燜三分鐘，再翻過來燜三分鐘，直到兩面金黃，用鏟子壓壹下後會很快反彈，說明熟了，然後就可以把熟餅拿出來了。
這裏用的芝麻不需要提前炒，因為粘上芝麻後的餅胚需要重新炒。如果芝麻提前炒熟，容易導致芝麻燒焦。
這裏制作了美味的大豆和芝麻餅幹。