烘焙材料:
馬斯卡彭奶酪500g，動物鮮奶油300ML，水150ML，細糖150g，蛋黃4個，咖啡酒100ML，吉利丁片4片(1片約5g)，可可粉2份。
烘焙過程:
1.用打蛋器把蛋黃打成稠狀。
2.將水和細砂糖倒入鍋中加熱至沸騰變成糖水，直至沸騰。
3.糖水煮沸後關火，慢慢倒入打好的蛋黃，同時用打蛋器打。糖水倒入後，繼續用打蛋器打5分鐘左右，蛋黃糊的溫度已經下降，接近手掌溫度。
4.將冷卻的蛋黃糊放在壹邊待用。如果蛋黃糊的溫度不夠冷，使用前必須完全冷卻。
5.另取壹碗，放入馬斯卡彭芝士，用打蛋器打至順滑。
6.馬斯卡彭奶酪打好後，與蛋黃糊混合，攪拌均勻。
7.將吉利丁片打碎成小塊，放入冷水中浸泡，瀝幹水分，放入水中加熱，直至吉利丁片溶解成為明膠溶液。將明膠溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊中，攪拌均勻。
8.將300毫升動物鮮奶油用打蛋器打成軟泡沫(剛剛出現線條)，加入馬斯卡彭奶酪糊中。所有的配料都混合好了。
9.取壹塊圓形餅幹鋪在蛋糕模具底部，用咖啡酒掃壹下，讓餅幹上沾滿咖啡酒。
10.倒入壹半的馬斯卡彭芝士糊，在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪上壹層覆蓋著咖啡和酒的圓形餅幹。
11.倒入剩下的壹半馬斯卡彭芝士糊(將蛋糕模放入冷凍室，冷藏五到六個小時或者過夜。芝士糊凝固後脫模，表面撒上可可粉，用lady finger圍起來做裝飾。提拉米蘇準備好了。
[責任編輯:syy]
提拉米蘇的做法(參考重量:6英寸圓)
材料:
馬斯卡彭奶酪250g，朗姆酒10ml，5ml檸檬汁；蛋黃3個，細砂糖30克，吉利丁片5克(約1片)；110g淡奶油，30g細砂糖；50毫升濃縮咖啡，5毫升糖漿；女士手指120g(底和夾層)；少許可可粉和糖粉(裝飾用)。
生產步驟:
1.將馬斯卡彭芝士打軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；
2.將吉利丁片用冷水浸泡5分鐘，使其軟化；
3.將蛋黃與30克細糖、保溫水(不超過80度)混合至顏色為棕色，白糖融化，加入軟化的吉利丁片，不斷攪拌至吉利丁片完全融化，放涼備用；
4.將淡奶油和30克細糖打至濕潤起泡；
5.將上述打好的芝士、蛋黃和淡奶油混合，攪拌均勻，形成芝士糊備用；
6.將濃縮咖啡和糖漿混合，攪拌均勻；
7.將lady finger快速浸泡在咖啡液中放在模具底部，然後將壹半的芝士糊倒在上面，再放壹層浸過咖啡的餅幹，然後倒入剩余的芝士糊，敲擊模具幾下，使最上層的芝士糊變得光滑，放入冰箱冷藏4小時後食用；
8.食用前篩入可可粉和糖粉裝飾。
12寸增加重量就夠了。