練習:
1.將扇貝用清水浸泡，放入籠中蒸2小時。拿出來用手捏碎。
2.雞蛋打散，玉米洗凈備用。
3.鍋中放入1000克水，放入扇貝和玉米，將鍋燒開，加鹽和黃酒，勾芡，將雞蛋倒入鍋中。
功效:具有預防和治療各種慢性疾病的功效。
幹貝燜油菜原料:幹貝50g，菜心250g，鹽、澱粉、油、蔥、姜各適量。
練習:
1.先將扇貝用熱水浸泡，放入蔥、姜片，入鍋蒸1小時後取出，撈出撕成細絲備用。
2、湯待用，油菜洗凈老葉，鍋中放入適量清水，燒開後加入半勺鹽，將油菜放進去，迅速焯水撈出，過涼水瀝幹。
3.燒熱炒鍋，加入油。油六成熱時，放入幹貝斯翻炒，倒入蒸好的扇貝汁，放入菜心翻炒片刻，加鹽調味。
4.將油菜出鍋，用鍋內濕潤的澱粉勾芡湯汁，將濃縮的扇貝汁淋在白菜上即可食用。
功效:具有美容健身的功效。
扇貝苦瓜湯原料:苦瓜150g，腐皮50g，扇貝100g，鹽適量。
練習:
1.扇貝提前2小時浸泡，苦瓜洗凈，用刮刀或小刀刮成薄片，用淡鹽水略泡。
2.砂鍋放冷水，放入幹貝煮至水沸約5分鐘，再放入腐皮和苦瓜。水燒開後，加鹽3分鐘，調味。
功效:具有降低血壓和膽固醇的作用。
香菇幹貝燉白菜原料:白菜葉50克，幹香菇50克，幹貝200克，黃酒，鹽。
練習:
1.扇貝洗凈，放入碗中，倒入黃酒和泡好的扇貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2.將幹香菇洗凈，用水浸泡，撈出擠幹水分，切塊，香菇水備用。
3.將白菜洗凈撕成碎片，取出蒸好的幹貝，撕開，泡幹貝湯備用。
4.鍋中燒熱油，將香菇翻炒2分鐘，倒入白菜，翻炒幾下，倒入香菇水和幹貝湯，蓋上鍋蓋燜壹會兒。
5.白菜塌了，倒入幹貝絲，微燉，最後加鹽拌勻。
功效:有滋補健身的作用。
2扇貝的營養價值是什麽？扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養物質，蛋白質含量是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。經常食用扇貝可以達到降血壓、降膽固醇、強身健體、防癌抗癌的效果。
3應避免食用扇貝。大部分人都可以吃扇貝，尤其是脾胃虛弱、營養不良、慢性病、老年尿頻、糖尿病、高血脂、動脈硬化、冠心病、食欲不振、幹燥綜合征等陰虛者。但不適合兒童和痛風患者。
4扇貝的選擇和貯藏1。挑選扇貝時，應選擇顆粒完整、大小均勻、色澤紅黃、不結霜、無雜質、有特殊香味的優質扇貝。
2.扇貝存放時，最好存放在幹燥通風的地方。