食品
豇豆300克
鹽30克
方法/步驟
首先挑選最好的鮮嫩豆，把枯老蟲蛀外傷的都挑出來，這樣幹豆的品質最好。不管做什麽菜，選料都特別重要。不要粗心大意。
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然後把每顆豆子的頭尾去掉，用清水洗凈。鍋中加入足夠的水，大火燒開，撒壹湯匙鹽，燒開後加入豆子。量大的話可以分幾次煮。
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將豆子煮至顏色變成翠綠色，然後撈出。這個時候硬度剛剛好，豆幹的味道最好。
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然後把剛煮好的豆子放在菜籃子裏，打開水龍頭，快速淋上。
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煮好的豆子掛在晾衣繩上，或者掛在繩子上曬太陽。
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等到太陽曬幹了，蒸鍋加水燒開，再把幹豆放在蒸鍋裏蒸十五分鐘。
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時間到了之後，把豆子拿出來，再次放在太陽下暴曬，這壹次直到豆子完全幹透。經過這種處理後，放在壹些陰涼通風處，長期密封。
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現在大家都可以做豆幹了吧？總結壹下要點:
豆子曬幹前，要放掉水鍋裏的水，加入少量的鹽，既能延長存放時間，又能增加口感，很好；
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另外，豆子曬幹後，要放在蒸籠裏蒸壹會兒，再放在陽光下暴曬。這樣操作之後，豆子的口感更好，筋也很好吃。學會這壹招，吃香，長久保持；
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個人推薦
做好的豆幹需要妥善保存，否則會因保存不當而受損。記得把它們放在陰涼通風處。而且每隔壹段時間可以把幹豆拿出來晾幹，這樣可以防止受潮發黴。
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