以前我都是用燉或者番茄汁來對待這種蝦。這壹次，我選擇了壹個非常簡單的方法，這是最好的保持原味的方法。水煮蝦是廣州著名的小吃。具體食物是蝦，關鍵烹飪技術是水煮。“煮”字是指純鮮蝦立即在清水中煮熟。廣州人愛用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的風味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。水煮蝦食物:蝦、姜片、香蔥。
第壹步是買新鮮的蝦，然後把它們放在清水中浸泡30-60分鐘。剪掉蝦須和尖刺，用流動的水清洗幾次。為了方便取出泥腸，我馬上把頭取了下來。然後瀝幹水分準備。
煮時去腥的香料:米酒、姜、蔥。將姜切片，香蔥打成結，鍋中加半鍋水，倒入姜片和香蔥，再倒入米酒。同時丟了點辣椒，煮了。水燒開後，倒入蝦仁，用筷子輕輕攪拌，使蝦仁受熱均勻。再次將鍋裏的水燒開，燉30秒左右(根據蝦的數量調整時間)
第二步，把蝦撈出來，馬上把資金放入涼開水中冷藏，這樣可以讓蝦的肉質地不老。夏天可以用涼水，效果更好。蒜姜醬所需原料:油、醬油、蒜末、姜、鹽、糖、香蔥等。(這個調料完全根據自己的口味調整)。把蔥姜汁放在小杯子裏，煮好的蝦可以蘸著吃。
蝦含有維生素D，可以保護視力；還有維生素b2組，可以緩解疲勞，強身健體。另外還有賴氨酸，可以降低膽固醇，保護心血管系統軟件，預防動脈硬化！個人認為水煮蝦應該最大程度的保留蝦的營養。燒是指將原料放入煮沸的湯或熱水中煮，通常是為了保持原料的原有風味。燒的時間也壹定要短，熟的壹定要猛，原料壹定要新鮮。
胃和心必須有壹個是飽的。所以，整個世界的迷茫和悲傷，都可以用特殊的食物來抵抗！更多家常菜蒸菜，歡迎關註佳能小館。喜歡我家做的蒸菜就來找我，親自收藏，評價，分享給妳！自然，如果妳有更好的方法，請留言分享給大家。