2.用打蛋器把黃油和糖粉的混合物打勻，黃油打至半熟~不要全發~發至體積膨脹，顏色略淡~
3.加入紫薯泥攪拌均勻~
4.分三次加入打好的蛋液，用打蛋器打均勻。每次都是等黃油和雞蛋完全混合後再加入下壹次~
5.黃油必須與雞蛋完全混合，不要分離。黃油清淡蓬松，有點像奶油霜~
6.混合後將面粉篩入黃油糊中~用橡膠刮刀將面粉和黃油糊混合均勻，形成均勻的曲奇面糊~
7.由於各種條件~面糊稀稠度會不壹樣~ ~我的有點太濃~用牛奶調稀稠度~ ~壹點壹點加~攪拌均勻後，我覺得不夠加~面糊只要能從滾邊帶擠出來就可以了。
8.曲奇面糊做好之後，可以用花袋把曲奇面糊用錫紙或者油紙擠到烤盤裏。我用的是中號菊花形安裝噴頭~
9.將榨好的曲奇放入預熱5-10分鐘的烤箱，190度烤9分鐘左右，7分鐘後，盯著曲奇~不要上色~ ~我大概8.5分鐘左右拿出來~ ~如果喜歡表面金黃，可以短時間添加~ ~冷卻後可以密封保存。
30g黃油50g面粉93g紫薯泥10g奶粉配料20g制糖步驟
1蒸好的紫薯，去皮，用叉子壓成泥狀，過篩(我沒篩，盡量壓細)，晾涼備用。
2將黃油軟化，加入糖拌勻，用打蛋器打至奶油狀。
3加入紫薯泥，拌勻。
4篩入低面粉和奶粉。
5攪拌均勻，成球。
6將面團放入保鮮袋中，用搟面杖壓出方形薄片，然後放入冰箱30分鐘，讓面團有壹個松弛的時間。
7取出後撕掉保鮮袋，用模具壓出餅幹形狀。
8將巧克力醬抹在所有餅幹的中心，放在烤盤上，烤箱預熱180度，中層烤10分鐘，160度烤4分鐘左右。
20克，黃油50克，細糖70克，鹽2克，蛋黃1塊，色拉油25克。
1.將黃油在室溫下軟化至可以用手輕輕壓出，加入鹽和1/3糖。
2.用手動攪拌器攪拌均勻，然後加入剩余的糖兩次。
3.攪拌直到黃油變成沙拉醬和乳白色。
4.加入蛋黃，攪拌均勻。
5.分三次加入色拉油，拌勻。
6.加入事先篩好的黑芝麻粉和低筋面粉。
7.均勻混合成面團。
8.揉成比乒乓球略小的球。
9、事先將煮熟的紫金鼎分成兩份。將面團揉成中間凹陷的形狀，裹上幾小塊紫薯丁。
10.包好面團口，封口，繞圓。
11，烤盤上鋪油紙，放上有紫薯丁的面團，用手輕輕壓成扁圓形。
12.將剩下的紫薯丁輕輕壓在面團上。烤箱提前預熱180度10分鐘，放入烤盤，同溫烘烤15分鐘。