1，柿子搭配禁忌
1、柿子和螃蟹:兩者同食，引起嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒。
《吃相正要》:“柿梨不宜與蟹同食。”柿子和螃蟹都是涼性的，壹起吃，寒性傷脾胃。
螃蟹富含蛋白質。吃柿子的時候，吃螃蟹。當螃蟹中的蛋白質遇到柿子中的鞣酸時，可在人的胃中凝結成難以消化吸收的團塊，導致腹痛、嘔吐或腹瀉。
2.柿子和紅薯:如果壹起吃，容易得胃柿石，但會引起胃穿孔，危及生命。
紅薯含有較多的澱粉，吃了它的人胃裏會產生大量的胃酸。如果吃壹些柿子，柿子在胃酸的作用下會沈澱。
沈澱物堆積在壹起會形成不溶於水的硬塊，難以消化排出，人就容易得胃柿石，嚴重者胃穿孔危及生命。
3.柿子和海帶:壹起吃，導致腸胃不適。
富含鈣離子的海帶可以和含有大量鞣酸的柿子壹起食用。海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，形成不溶性共軛物，容易影響某些營養物質的消化吸收，導致腸胃不適。
4.柿子和酸性蔬菜:壹起吃可能會導致胃石癥。
吃完柿子後請不要喝太多酸性蔬菜湯或水。
因為吃了酸菜，人的胃裏會產生大量的鹽酸，這些鹽酸會和胃裏柿子產生的胃酸反應產生沈澱，沈澱堆積在壹起，形成不溶於水的硬塊，從而形成胃石。
5.柿子和鵝肉:兩者同食，嚴重時會導致死亡。
鵝是全價蛋白，優質蛋白。當蛋白質遇到柿子中的鞣酸時，容易凝結成鹽鞣酸蛋白質，聚集在胃中，嚴重時會導致死亡。
6、柿子和章魚:兩者壹起吃，對腸胃有害，容易引起腹瀉。
章魚味甘，鹹寒，無毒，藥性寒而不瀉，能養血益氣。柿子味甘澀，性寒，屬於感冒藥，不宜兩者同食，否則會損傷腸胃，容易導致腹瀉。
7.柿子和酒:壹起吃，造成腸梗阻。
柿子性寒，酒味苦而苦，性熱而毒。
酒精進入胃裏，刺激腸道分泌增加。柿子中的鞣酸與胃相遇，形成粘稠的物質，易與纖維素纏結形成凝塊，難以消化和排泄，久而久之造成腸梗阻。
2.如何挑選柿子
1.選購柿子時，觀察其形狀，選擇形狀較大的柿子選購。
2.買青色的硬柿子時，用手指按壓柿子表面。如果感覺很韌，就是好柿子。
3.觀察柿子顏色是否鮮艷，選擇顏色鮮艷、無斑點、無疤痕、無裂紋的柿子。
4.挑選軟柿子時，輕輕觸摸柿子表面。如果柿子表面硬度分布均勻，沒有局部硬度，則為較好的柿子。
5.在選擇柿子時，要選擇形狀規則、有點方的柿子，不要選擇表面變形、局部有明顯凸起的柿子。