“南瓜是我們生活中常見的食物。它不僅很有營養，而且還有很多吃法。南瓜不僅顏色好看，味道也很棒，因為南瓜被命名為天然面團軟化劑。在面食中加入南瓜可以保證美味。如果做成南瓜餅，南瓜饅頭吃起來甜甜的，成品格外松軟可口。”
材料
佐料
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面粉1000克
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南瓜540克
佐料
鹽
4克
幹酵母
8克
水
90克
金饅頭的做法
1.
南瓜去皮，去籽，切塊，入鍋蒸。
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2.
趁熱磨成泥。
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3.
將面粉發酵粉、冷卻的南瓜泥和水放入混合罐中。
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4.
啟動機器合成面團
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5.
面團光滑後，放在溫暖的地方發酵1小時以上。
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6.
面團到兩倍大的時候就結束了。
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7.
在煮熟的面團中加入少許食用堿和小蘇打(約1g)，將面團揉勻，排氣。
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8.
把面團分成合適的大小，我分成了15塊。
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9.
把面團壹個壹個揉勻。
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10.
蓋好保鮮，模仿醒幾分鐘。
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11.
第二次揉面會讓面團很容易變得光滑。
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12.
蒸鍋裏放入適量的水，把揉好的面團放進去。可以放壹個抽屜布或者矽油紙在上面，蓋上，睡醒大概15分鐘。
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13.
醒了的面團會變得比以前輕，因為面團裏充滿了空氣。大火燒開後轉小火20分鐘，關火燜2分鐘開蓋。
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黃金饅頭成品圖
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烹飪訣竅
肖英姿心語:
1.南瓜蒸的時候會很容易趁熱用勺子磨成泥。
2.因為南瓜的含水量不同，所以去除南瓜泥所加的水要酌情添加，配方不固定。
往面團裏放點鹽，蒸出來的面團味道會更好。
4.蒸的時間根據面團的大小而延長或縮短。