妳知道怎麽炒豬肝嗎？生活中，很多人會喜歡吃豬肝，豬肝含鐵量高，對補血作用很大。這裏我給大家帶來了炒豬肝的做法，大家來看看吧。
炒豬肝的做法1首先，炒豬肝的材料
豬肝200克
半個洋蔥
四分之壹青椒
四分之壹紅辣椒
澱粉適量
2湯匙料酒
適量的糖
適量的鹽
蠔油適量
醬油1勺
喝幾滴。
5片生姜
3瓣大蒜
2個幹辣椒
1青蒜葉
二、炒豬肝的做法
步驟1:將豬肝用清水浸泡半小時，然後取出，切去白筋，盡量切成均勻的薄片。
第二步:在切好的豬肝中加入壹勺鹽(平時做菜量的兩倍)、少許糖、2勺料酒、2勺澱粉、3片姜、1瓣蒜。
第三步，攪拌均勻，腌制15分鐘。
第四步，準備壹鍋水燒開，水多壹點，完全不要豬肝。加入腌制好的豬肝，只要變成粉紅色，馬上撈出，沖洗幹凈。*此處的熱燙時間必須短。加入豬肝攪拌壹下就可以關火，不用等水開了。不要等豬肝全白了，全白了就老了。
第五步:準備半個洋蔥，四分之壹個青椒，四分之壹個紅椒，切成小塊。在鍋裏放油。油溫七成熱時，加入剩余的姜片、蒜瓣、蔥和2個幹辣椒，翻炒至香。
第六步，然後加入青椒和紅椒，翻炒至斷。
第七步:倒入瀝幹水分的豬肝，加入壹勺生抽，幾滴老抽，少許蠔油，少許糖，少許料酒。*醬料可以提前準備好，炒的時候不用著急。
第八步，加入青蒜苗，翻炒均勻，倒入少許水澱粉，關火。*炒菜壹定要快，不然容易炒老。
第九步，美味的炒豬肝就完成了！
炒豬肝做法2枸杞豬肝養生粥
材料:豬肝200克，枸杞15克，大米250克，小蔥少許，生姜半片。
調料:澱粉、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、香油。
練習:
1.枸杞洗凈，用1杯水浸泡；
2、粥:鍋中加入4碗水，燒開後加入大米，煮開後小火燉1小時；
3、雞蛋可以單向抽，攪拌，更好的出米油；
4.煮粥的同時準備其他材料:將豬肝切成大塊，用鹽抓幾下，用水沖洗幹凈，切成薄片，加鹽、少許雞精、少許澱粉和幾滴料酒腌制；(有時間可以泡豬肝1-2小時)
5、洋蔥切碎；生姜切絲；
6.將浸泡好的枸杞連同水壹起倒入攪拌機打成汁；
7.在煮好的粥中加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻；
8.豬肝；
9.倒入枸杞汁，攪拌均勻，煮至豬肝剛剛熟；
10，加入姜絲拌勻；撒上蔥花；
11，加入幾滴香油拌勻；
12，撒上蔥花和枸杞做裝飾。