1.1 栗果“發汗”。栗園果實壹般都壹次采收，采收時栗果大多成熟度較低或濕度較大，不宜馬上貯藏，需將其在通風涼攤成薄層“發汗”1 ~ 2 d，使過多的水分散失再貯藏。在“發汗”期間，要註意堆放不要過厚，要經常翻動，以防升溫。
1.2 選果。貯藏前要剔除病蟲果，先進行水選，方法是用50 ℃ ~ 55 ℃的溫水浸果10 min，將漂浮在水面的栗果去掉，然後撈出，再進行手選，撿出病蟲果。
1.3 藥劑處理。將選好的栗果每平方米用溴甲烷60 g熏4 h或用二硫化碳30 ml熏20 h，以殺滅病蟲。
2 貯藏條件
板栗的籽實相當“嬌氣”，怕熱、怕凍、怕濕、怕幹，所以壹定要控制好貯藏條件。生產上普遍采用沙藏法，即將栗果與河沙混合貯藏，要求沙子壹定要潔凈，以防汙染栗果。沙子的濕度在30%左右，即微潮狀態，不宜過濕，用手感覺是手握成團壹觸即散。要有良好的通氣條件，缺氧可導致黴爛。貯藏溫度保持在2 ℃ ~ 4 ℃，低於0 ℃時栗果易發生凍害，高溫則易發黴或發芽。
3 貯藏方法
3.1 溝藏法。此法貯藏量大，不需其它設備。選擇高燥、背風、陰涼、排水良好處，挖寬深各1 m的溝，底鋪厚10 cm左右準備好的潮沙，將栗果與潮沙按1：2的比例摻混均勻後致於溝內，直至溝口20 cm止。在放入栗果的同時，在溝內每隔1 m豎壹直徑10 ~ 15 cm、長1.2 m的草把，以利通風，草把壹定要插到溝底。栗果放好後，上面再蓋10 cm厚的沙子。最後用土做成土埂，以防雨水滲入，註意草把要略高於土埂。在整個貯藏期，要隨時檢查，調節溫度和濕度。
3.2 窖內沙藏。在窖內沙藏栗果，便於檢查貯藏質量和隨時取出。將栗果與潮沙按1∶2.5 ~ 3的比例堆存，要特別註意控制濕度，防止濕度過高使栗果黴爛。
3.3 小容器沙藏。此法適用於家庭少量栗果的貯藏。可用缸、罐、木箱等容器進行沙藏，將栗果與沙(比例同窖內沙藏)裝入容器後，將容器埋於地下或放在適當溫度條件下即可。