美味肉松面包卷
主料main
面粉250克?白砂糖30克?牛奶140克3人份
輔料others
肉松適量?白芝麻適量?小蔥2棵?雞蛋半個?鹽2克?黃油30克
肉松面包卷的做法
步驟step
1
牛奶放入容器中
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2
加入雞蛋、白糖、鹽。最後倒入面粉和酵母
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3
廚師機選擇壹檔揉面，揉成團之後改二擋
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4
黃油切成塊，室溫融化
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5
面團揉出筋之後倒入黃油
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6
繼續揉面，揉15分鐘左右，出手套膜
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7
面團取出來放到容器中，蓋保鮮膜發酵
步驟step
8
發至兩倍大小，手指蘸幹面粉從中間摁下去會有壹個不會回縮的孔，代表面團發酵完成
步驟step
9
取出面團，放在揉面墊上，進行排氣
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10
搟成長方形
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11
烤盤上墊上壹張油紙
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12
搟好的面放在烤盤上
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13
用叉子紮出壹些孔
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14
放入烤箱中，底端放壹盆開水，進行二次發酵
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15
小蔥洗幹凈切成段
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16
烤箱180度上下火預熱
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17
二發好的面上面刷壹層蛋黃液
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18
撒上香蔥和白芝麻
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19
放入預熱好的烤箱
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20
180度烤12分鐘即可
步驟step
21
程序結束後，取出烤好的面包，噴上壹些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證面包表皮的濕度，卷的時候才不會開裂甚至斷開
步驟step
22
面包晾涼之後，倒扣，兩端用刀劃壹下，不要劃斷
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23
刷壹層沙拉醬，撒上肉松
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24
將面包卷起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型
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25
約5分鐘後，去掉油紙，將面包切成段
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26
兩端刷上沙拉醬，蘸上肉松
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27
好次的肉松卷做好了
肉松面包卷的成品圖