如何做蛋炒飯的秘訣？
1，米飯要隔夜，因為水少，熱米飯炒起來會黏糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以放冰箱冷凍。
2、雞蛋少，雞蛋比米飯多不會好吃，在蛋液中加入少量的鹽會讓鹹味更均勻。
3，用動物油炒肯定比用植物油炒好。建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5.其實蛋炒飯只有壹種成分:鹽。但根據口味喜好，可以加入火腿腸末、辣椒末、胡蘿蔔末、黃瓜末、四季豆、蝦末等。，但應該不會太復雜。太多的東西會掩蓋蛋炒飯的原味——蛋味和米味。
6、煎蛋炒飯不加味精。光雞蛋和米飯的味道就已經很香了。除了味道很重。
蛋炒飯的做法
如果壹定要做所謂的“金包銀”的蛋炒飯，那麽這種蛋炒飯是需要的，它真的可以達到“粒粒分離，每粒米粘蛋”的目的。
1.將蛋汁打勻(但要打至起泡)，然後將蛋汁均勻拌入米飯中。這樣才能保證每壹粒米上都有蛋。多神奇啊！
2、炒菜前油要熱，炒菜時雞蛋和米飯壹定要快速翻炒。讓原本粘在壹起的蛋汁飯逐漸分離，壹般要炒10分鐘左右(視食量而定)。什麽時候做的？就看著米飯從純白變成晶瑩剔透。
3.最後加鹽和洋蔥，出鍋。
如果妳喜歡吃塊狀的雞蛋，建議妳把雞蛋和米飯分開煎，這樣可以品嘗到飽滿的雞蛋味道。
1，油溫不要太高。沒有煙的時候，可以先把雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟做成小塊。
2.蛋液完全凝固後，放入米飯，米飯稍微松壹點，加壹點鹽。最後加入蔥花翻炒幾下。
方法已經給妳了。雞蛋炒飯怎麽做最好看妳的天性了。蛋炒飯其實是最難做的壹道菜，因為越簡單越難做。
補充:忘了，剛才忘了登錄。