2.蛋皮壽司。雞蛋加水和澱粉，鋪上蛋皮，把蛋皮鋪上米飯，加入餡料，卷起來，切好，就完成了。
3.肉絲壽司。打雞蛋，加入澱粉，用少許水攪拌均勻，攤成蛋卷。提前蒸米飯，讓它更硬。溫熱後加入壽司醋，蛋卷切絲，蟹腿切成條狀，鋪上壽司海苔，鋪上壽司飯，鋪上壹層沙拉醬，鋪上肉松，放入雞蛋絲和蟹腿絲，卷起來切成塊。
4.黃瓜壽司。黃瓜搓成薄片，刀好的話可以用手切。蝦熟了。將米飯和壽司醋混合。將蝦和黃瓜切碎。加入黑胡椒和蛋黃醬，攪拌均勻。在手上沾壹點水。將米飯揉成飯團，用黃瓜條包裹。最後，加入拌好的黃瓜和蝦。
5、飛魚壽司。用土豆削皮刀從黃瓜上垂直切下黃瓜。壹片可以包壽司，米飯捧成小扁圓形。外面裹上長片黃瓜，中間放點芥末，最後放上飛魚子。
6.三文魚壽司。大米洗凈，瀝幹水，靜置30分鐘，加水450g煮熟，趁熱拌好調料，放涼，雞蛋加少許油，加熱後加入蛋液，做成蛋皮，切成絲，壽司飯裏拌入白芝麻，放入木盆，鋪上三文魚肉和醬油浸泡過的三文魚子、秋葵、蛋皮，最後撒上。
7.櫻花壽司。飯淘好了，電飯鍋快煮好了，20分鐘就好了。把竹簾鋪平，把海苔放在上面，把煮好的米飯鋪在海苔上。將黃瓜和胡蘿蔔切成粗條，放上肉松。把保鮮膜貼在米飯上，翻面。將櫻花粉撒在海苔上，另壹邊不放米飯和蔬菜。用手卷起壽司簾，將海苔擠在壹端。成品呈花瓣狀。做好五塊後，放成壹朵花，在每塊壽司的中心滴幾滴壽司醋。
8.鮮花壽司。將米飯蒸熟，拍松待用。將鹽、糖和醋按照1:5:10的比例混合。將準備好的壽司醋倒入米飯中。黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切段備用，胡蘿蔔可以焯壹下。先在壽司簾上放壹片海藻。加入米飯，用勺子壓壹下。黃瓜條，胡蘿蔔條和火腿條。放入肉松，鋪上沙拉醬。卷起來。切成塊吃。
9.蟹柳壽司。蒸好的米飯，放入容器中，按照10:1的比例加入壽司醋，用飯勺打松。蟹柳煮好了。將黃瓜切成長條。哈密瓜切成長條。將保鮮膜鋪在竹簾上，將海苔放在上面，將米飯均勻的鋪在海苔上。1/4底部放黃瓜、蟹柳、哈密瓜，擠入沙拉醬。最後將竹簾慢慢卷起，緊緊卷成壽司卷，用刀切成等份食用。
10，金槍魚壽司。將米飯和壽司醋混合。胡蘿蔔切成細條，蘆筍去老根和頭，煮熟備用。把海藻鋪在卷簾上。上面鋪上米飯，放上蘿蔔條，蘆筍，金槍魚。擠壓沙拉醬。用卷簾卷起來。刀子浸在水中，切成幾段。