紅燒腐竹怎麽做，好吃不生，晚餐專用？

紅燒腐竹怎麽做，好吃不生，晚餐專用？除了米面油和蔬菜水果，幹糧食材在家裏是必不可少的，其中腐竹就是我們最喜歡的幹糧知識食材。目前市面上的腐竹幹都要用冷水浸泡後再服用，但通常浸泡腐竹的時間比較長，存在腐竹沒有完全泡透，半烤不透的情況。也是用開水泡腐竹的好朋友。這樣得出的結論是腐竹最外層已經疏松甚至爛了，但是硬還是硬，那麽如何快速泡腐竹而不至於半生不熟呢？

其實泡浴霸還是要有點小技巧的。只需要再走壹步。泡出來的腐竹好吃不半生不熟，不管怎麽煮都好吃。腐竹是壹種豆類食品，吸收了大豆的精華，對人體非常有益。同時還富含充足的磷酸，有益腦的功效，所以家裏老人小孩的好朋友可以經常煮壹些來服用。

我現在給大家分享的菜是紅燒腐竹，沒有肉也很好吃。每壹口都能感受到腐竹表面鹹鹹的汁液，緩解饑餓感，上菜。每次上桌都會先來壹張CD，親人都愛！紅燒腐竹——好吃，開胃，又餓。食材:腐竹100g、青椒1、小米辣3、黑木耳10g、雞蛋1、蔥、姜、蒜適量。調料:10g醬油，5g醬油，5g食用鹽，2g白糖，10g耗油，30g木薯澱粉。生產流程:

將豆腐碎成小塊，放入溫鹽水中，找個盤子或蓋子壓住豆腐，讓它完全浸泡在淡鹽水中。(溫馨提示:溫開水比冷水容易泡，但不像開水那麽容易泡。鹽溶液有利於腐竹吸收水分，從而加快浸泡的速度。)

提前準備好食材，木耳泡發碎成小花，青椒洗凈切塊，小米椒和蔥、姜、蒜切碎備用。

紅燒腐竹，打散1雞蛋，加入20g木薯澱粉和適量冷水，攪拌成能拉絲的面糊。將泡好的腐竹放入面糊中拌勻。鍋中倒油，油燒完後倒入腐竹，炸至金黃色，撈出。

將油燒開，放入蔥姜蒜末炒香，再放入青椒、黑木耳、小米翻炒片刻。加入10g醬油和用油量，5g醬油和食用鹽，2g白糖和適量冷水，然後將炒好的腐竹倒入鍋中煮1min，讓腐竹消化吸收鹹汁，出鍋前倒入增稠粉翻炒糖色。